Гигантский торт "Капля дождя", завораживающий десерт, который можно приготовить дома

Ингредиенты

на 10 порций

• 8 стаканов холодной воды (2 л)
• 2 ¾ чайных ложки порошка японского агар-агара
• 1 столовая ложка супермелкого пекарского сахара

СИРОП ИЗ КОРИЧНЕВОГО САХАРА

• 2 стакана золотисто-коричневого сахара ( 440 г )
• 1 стакан воды ( 240 мл )

ТОППИНГ

• соевая мука, жареная

Метод

1. В большую кастрюлю налейте 8 стаканов (2 л) холодной воды и посыпьте порошком агар-агара. Взбейте, чтобы смешать. Дайте агару раствориться в воде в течение 5 минут, время от времени помешивая.
2. Добавьте сахар и снова взбейте, чтобы все перемешалось.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Варите на медленном огне 3 минуты, пока весь агар и сахар не растворится, затем снимите с огня. Не держите на огне слишком долго, иначе агар денатурирует!
4. Вылейте смесь агара в большую стеклянную или керамическую миску с гладким дном.
5. Поставьте в холодильник на ночь или до застывания.
6. Приготовьте сироп из коричневого сахара: в средней кастрюле на среднем или сильном огне смешайте коричневый сахар и воду. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Доведите сироп до кипения и снимите сироп с огня, переложите в мерный стаканчик для жидкости и поставьте в холодильник, пока он не остынет и не загустеет, примерно на 1 час.
7. Переверните торт с каплями дождя на большую тарелку или разделочную доску.
8. Сверху посыпьте обжаренной соевой мукой и сиропом из коричневого сахара.
9. Подавать немедленно.
10. Наслаждаться!