ингредиенты:
помидоры 2 шт
болгарский перец 1 шт
рис 2,5-3 столовые ложки
лук 1 шт
вода или овощной бульон 1,5 литра
зелень петрушки
оливковое масло 1-2 ст ложки
молотая паприка 0,5 чайной ложки
соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Лук мелко порезать. С помидоров снять кожицу и порезать небольшими кубиками. Болгарский перец помыть, почистить и порезать небольшими кубиками. Петрушку порубить.
2 В кастрюле нагреть оливковое масло и положить лук, обжарить 2-3 мин. Добавить петрушку, помидоры, жарить ещё 2 мин. Положить перец, обжарить примерно 1 минуту.
3 Влить в кастрюлю горячую воду или овощной бульон, довести до кипения, положить промытый рис и хорошо перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой и варить суп при слабом кипении примерно 15 минут, помешивая.
4 Добавить паприку, соль, перец. Суп
перемешать, выключить, дать настояться под крышкой 10-15 минут. При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита :)