Здравствуйте дорогие читатели. Хочу поделиться с вами рецептом домашних вяленых томатов. Получается вкуснее магазинных и намного дешевле. Рекомендую попробовать.
Ингредиенты:
- 1 - 2кг томатов (отлично подойдут сорт «сливка» и «черри»)
- Соль, специи, чеснок по вкусу
- 3 - 4 ст.л. оливкового масла
⠀
⠀
⠀
⠀
⠀
⠀
Приготовление:
⠀
1) Помидоры разрезаем на 2 половинки. Обычно мякоть удаляют, но я этого не делаю.
⠀
Мякоть убирают для быстроты увяливания. Если у вас есть время, то ее можно оставить, к тому же так получается вкуснее 👍
⠀
⠀
2) Разрезанные помидоры выкладываем на противень срезом вверх.
⠀
Старайтесь укладывать их как можно ближе друг к другу, так как во время вяления томаты будут уменьшаться в размерах.
⠀
⠀
3) Теперь посыпаем помидорки сухим чесноком, солью, смесью трав и сбрызгиваем оливковым маслом.
⠀
⠀
4) Отправляем противень с помидорами в духовку на 1 час при температуре 100°С, на режиме конвекции.
Затем уменьшаем температуру до 80°С и готовим ещё 4 - 5 часов.
⠀
Процесс довольно долгий, поэтому советую вам сделать сразу 2 или 3 противня.
⠀
⠀
5) Размер помидор редко бывает одинаковым, поэтому некоторые плоды могут быть готовы раньше.
⠀
Готовые томаты должны быть пластичными, не сухими и без влаги. Помидоры, в которых остался сок, отправляем в духовку довяливаться ещё на 1 - 2 часа при температуре 80°С.
⠀
⠀
6) В стеклянные баночки или контейнеры укладываем вяленые помидоры, между ними кладем 2-3 зубчика чеснока, можно добавить ещё специй, кладём веточки тимьяна или розмарина, заливаем нерафинированным оливковым маслом.
⠀
Убираем баночки на несколько часов, а лучше на сутки в холодильник, чтобы помидорки настоялись.
⠀
⠀
7) Очень вкусно их есть с поджаренным хлебом, а оставшееся ароматное масло с чесноком и травами отлично подойдёт для заправки салатов.
⠀
Обязательно попробуйте приготовить! Это невероятно вкусно!
⠀
⠀
Приятного аппетита друзья!