Здравствуйте дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом постных сосисок. На вкус и консистенцию как настоящие. Всем рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
- 2 зубчика чеснока
- 1 красная луковица
- 1 болгарский перец
- 6 шампиньонов среднего размера
- 1 ч. л. тмина или меньше (по вкусу)
- 2 ч. л. паприки (можно копченой)
- 1 ч. л. специи для барбекю (или еще 1 ч. л. паприки)
- Небольшая горсть свежей петрушки
- 70 г томатной пасты
- 2 банки фасоли (желательно, чтобы одна банка была с белой фасолью или каннеллини)
- 2 ст. л. миндальной муки (дает хороший ореховый вкус)
- 5 ст. л. муки (если нужно без глютена - можно использовать гречневую муку)
- Соль и перец по вкусу
⠀
⠀
⠀
⠀
⠀
Приготовление:
⠀
1) Нарезаем грибы, перец, лук и чеснок. Разогреваем немного масла в сковороде и обжариваем овощи до мягкости.
Затем добавляем специи, томатную пасту, нарезанную петрушку и по желанию цедру лимона.
⠀
⠀
2) Сливаем, промываем и обсушиваем фасоль.
⠀
⠀
3) Соединяем в одной миске приготовленные овощи, фасоль и муку.
С помощью толкушки для пюре разминаем смесь до однородной грубой текстуры. Добавляем соль и перец.
Не разминайте смесь до состояния пюре.
⠀
⠀
4) Вырезаем небольшие листы пергаментной бумаги и листы фольги (20х20 см).
Добавляем немного муки в руки, берём большую столовую ложку смеси для колбаски и формируем по размеру.
⠀
⠀
5) Заворачиваем их в пергаментную бумагу (как конфетки), закручиваеи концы - а сверху фольгу.
Обязательно сделайте это плотно.
Всего получается 8 сосисок.
⠀
⠀
6) Помещаем все сосиски в большую кастрюлю с кипящей водой. Готовим их 20 мин.
⠀
⠀
7) Достаём сосиски из воды и остужаем в холодильнике.
⠀
⠀
8) Когда сосиски достаточно остынут, снимаем упаковку.
Обжариваем на сковороде в течение 4-5 мин с добавлением растительного масла.
Осторожно переворачивая, жарим до золотистого цвета. При необходимости посолите и поперчите.
⠀
⠀
9) Подавайте с салатом, картофелем и любимым соусом.
⠀
⠀
Приятного аппетита друзья!