Этот рецепт разработан в советское время. Секрет его незабываемого вкуса в использовании натуральных, простых и доступных продуктов.
Приготовление:
В 50 гр. молока комнатной температуры добавить 6 гр. желатина. Перемешать и оставить набухать. Время набухания желатина зависит от производителя и может занять то 15 мин. до 1 часа.
В отдельную емкость положить 50 гр. сухого молока, 140 гр. сахарного песка и 15 гр. ванильного сахара. Смешать компоненты и тонкой струйкой влить 380 гр. теплого молока, постоянно помешивая. Перемешивать до полного растворения сухого молока и сахара.
После того как желатин набух поставить его в микроволновку на 30 секунд. За это время он разогреется и растворится.
Вылить желатин в молочно-сахарную массу и снова перемешать.
360 гр. охлажденных 35% сивок хорошо взбить миксером в отдельной емкости.
Вылить во взбитые сливки охлажденную молочно-сахарную смесь и снова взбить.
Получится вот так.
Если вы готовите в мороженице, то перелейте массу в нее и далее дайте по инструкции к мороженице.
Если мороженицы нет, как у меня. Перелейте массу в контейнер, поставьте в холодильник и каждый час перемешивайте массу венчиком, чтобы пломбир получился воздушным, легким и без льдинок.
Вкус советского пломбира сочетается с фруктами, ягодами, шоколадом и сиропами, а можно и так, тоже очень вкусно!
Приятного аппетита!
