Сегодня, я приготовлю две пиццы и покажу классический рецепт теста для пиццы.
Я сделаю тонкое тесто для двух пицц, оно имеет прекрасную текстуру и с ним невероятно просто работать, легко растягивается и вы можете приготовить пиццу любого размера, диаметра и толщины.
Это тесто для пиццы Вам обязательно понравится. С начинками Вы можете экспериментировать, но я поделюсь с Вами своими начинками.
Тесто для пиццы:
- Мука 2 стакана или 300 грамм
- Сухие дрожжи 1 ч.л. или 9 грамм
- Теплая вода 2/3 чашки или 150 мл., температура 38-40 градусов
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Соль 1/2 ч.л.
Начинка для пиццы вегетарианская:
- Красный лук 1/4 луковицы
- Помидор 1/2 шт.
- Маслины 10 шт.
- Сладкий перец 1/2 шт.
- Сыр Фета 40 грамм
- Сыр моцарелла 120 гр.
- Пицца соус 100мл.
Начинка для пиццы мясной:
- Ветчина 100 грамм
- Грибы шампиньоны 5 шт.
- Болгарский перец 1/2 шт.
- Помидор 1/2 шт.
- Красный лук 1/4 луковицы
- Сыр моцарелла 120 гр.
- Пицца соус 100 мл.
Пошаговый рецепт теста для пиццы:
- Размешаю дрожжи с теплой водой, пока дрожжи полностью не растворятся в воде. С помощью деревянной ложки смешаю муку, соль и оливковое масло.
- Добавлю теплую воду с дрожжами и перемешиваю до однородного состояния, сначала ложкой, потом рукой.
- Затем перемещаю тесто на слегка припыленную мукой поверхность и перемешиваю рукой до состояния теста, пока оно не станет мягким и эластичным, примерно 10 минут, тесто уже не должно прилипать к рукам на этом этапе.
Перемещаю тесто в глубокую миску смазанную оливковым маслом и накрываю пищевой пленкой. Тесто будет созревать в тепле примерно 90 минут, пока не увеличится в размерах примерно в 2 раза.
Тесто также может созреть и в холодильнике, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 24 часа.
Чтобы сделать пиццу диаметром 30 сантиметров нам потребуется:
Делим тесто на 2 части, я буду готовить пиццу на тонком тесте. Если вы хотите, чтобы тесто для пиццы было обычным, то делить на две части не надо, в этом случае у Вас получится одна очень большая пицца.
На слегка припыленную мукой поверхность, раскатываю тесто круглой формы.
Как наносить начинки:
На тонко раскатанное тесто, вилкой проделываю дырочки и добавляю соус для пиццы, половину сыра и начинку, сверху посыпаю оставшимся сыром.
Я это делаю для того, чтобы начинка хорошо держалась на пицце, это возможно за счет двойного слоя сыра. Начинка хорошо приготовится и сыр будет ее держать.
Затем отправляю нашу пиццу в духовку на температуру 260 градусов на 13-15 минут, проверяем тесто, оно должно стать поджаристым и золотистого цвета.
Наш классический вариант пиццы готов, такую пиццу я постоянно готовлю для посетителей ресторана где я работаю всем очень нравится, я надеюсь вы тоже приготовите такую пиццу своим родным и близких.
Для Вас я также приготовил видео рецепт, подписывайтесь на YouTube канал, у меня он тоже есть:
Друзья, берегите себя и своих близких!