- Как начинается утро в любой итальянской семье?
С ароматного, бодрящего напитка, кофе.
История итальянского кофе начинается в 1645 году в Венеции, первом европейском городе, открывшем первую кофейню.
Но и до1600 года множество легенд рассказывает о появлении кофе.
От мифов золотого века и Библии до легенды, согласно которой, архангел Гавриил, чтобы разбудить Мохаммеда от сильной дремоты, предложил ему 40 чашек черного кофе.
- Вы знаете страну происхождения кофе? Это Эфиопия.
Согласно одной из легенд, мальчик пастух с плато Коффа (откуда и произошло название кофе) однажды заметил необычное поведение своих коз, обычно послушных животных. Но в этот день, они были взволнованы и возбуждены, съев красноватые плоды с некоторых кустов. Мальчик тоже попробовал эти плоды и почувствовал необычайный прилив сил.
Привозимый эфиопскими солдатами, кофе прибывает в Европу через Восточную Африку.
Но прежде, он произрастает в Йемене, а именно в регионе Мокко или Мока , от него произошло название этого замечательного сорта кофе.
Этот сорт так любил прославленный итальянец Пеллегрино Артузи .
Он утвержал : "Лучший кофе по-прежнему остается кофе Мока "
Пеллегрино Артузи (Pellegrino Artusi) итальянский коммерсант и выдающийся кулинар, отец современной итальянской кухни, автор популярных в Италии конца 19 начала 20 столетий поваренных книг.
- Некоторые трудности
На рубеже 1600 -х годов некоторые монахи пытались отлучить от церкви бодрящий напиток, называя его 'напитком дьявола '.
Они говорили, что кофе должен быть остановлен, "прежде, чем он испортит души". - Благословление кофе Папа Климент Vlll захотел удостовериться, таким ли дьявольским был этот напиток: он попробовал кофе, затем снова попробовал и снова отпил. Почувствовав необычное возбуждение и прилив сил, он благословил кофе, сказав, что его нельзя оставлять неверным.
В арабском мире уже были первые доказательства пользы кофе и его терапевтических свойств.
Авиценна великий арабский врач и его коллега Разес прописывали кофе как лекарство.
- Италия. Начало победного шествия кофе
Однажды утром 1570 года венецианцы впервые почувствовали сильный аромат кофе.
По предположению, открывший первую боттегу, был врач-ботаник Просперо Альфино , который пробыл долгое время в Египте и открыл там напиток"черного цвета и вкусом, похожим на цикорий " . Именно по этой причине компания Альфино внесла кофе в каталог как лекарство, и фактически первым местом продажи была аптека. - Бар-Кафе
Первый итальянский бар, а точнее итальянское кафе открылось также в Венеции, неким Пьетро делла Валле .
Итальянский аристократ, путешественник, литератор, музыкант, дипломат. Путешествовал не для заработка или по дела, а для удовлетворения собственного любопытства. Жюль Верн назвал его первым туристом.
Торговцы Сан-Марко вовлечены в торговлю черным золотом, и упаковывая кофе в шкатулки украшенные серебром и муранским стеклом, делают его известным по всей Европе.
Но первое современное кафе-бар открывает итальянец Прокоппио Кутелли в Париже в начале 1700-х гг. Известное кафе Procope, куда ходят философы, политики и писатели, такие как Вольтер, Робеспьер, Бальзак или Оскар Уайльд. Помимо кофе подаются шоколад, выпечка и мороженое.
Procope является предком прославленных итальянских кафе, многие из которых существуют и по сей день такие как Florian на площади Сан-Марко, GranCaffe Gambrinus в Неаполе или Michelangiolo во Флоренции , мифическое место, оказавшее гостеприимство художникам конца XIX века.
У нас с мужем тоже свои кофейные пристрастия. Но от чашечки эспрессо в баре мы никогда не откажемся
Понравилась статья? Подписывайтесь на мой канал