Шашлык по-грузински – рецепт полноценного грузинского шашлыка.
Настоящий грузинский шашлык с старинных времен готовился из бараньего мяса и говядины. Спустя время рецепты грузинского шашлыка изменились.
Сегодня шашлык в Грузии готовят чаще из свиного мяса и называется такое кушанье «мцвади».
Еще в Грузии шашлык принято готовить на костре из старых виноградных веток. Лоза отлично не только горит и приносит чрезвычайный жар, однако и придает мясу аромат. Для данного приготовления шашлыка иногда используются не шампура, а оструганные виноградные прутья.
Это вкусный шашлык по-грузински из свиного мяса. Для данного приготовления потребуется свиная шейка. Секретом подготовления в рецепте шашлыка из свинины по-грузински будет то, что мясо не маринуется, а вымешивается руками, пока не будет липким.
Приправы к мясу добавляют во время жарки. Выходит 4 порции, ценность – 1100 ккал. Чтобы приготовить такой шашлык, потребуется 50 минут.
Ингредиенты:
- 1,3 кг. мяса;
- молотый перец, соль;
- луковица сорта Ялтинский (плоский).
Приготовление:
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки и помните его руками 20 минут, пока мясо не станет прилипать к рукам.
- Нанизывайте кусочки на шампуры и жарьте на разогретых углях 20 минут.
- Посолите и поперчите.
- Луковицу порежьте полукольцами и посыпьте готовый горячий шашлык.
Каждая сторона должна мяса хорошо прожариться до румяного цвета, поэтому не увлекайтесь переворачиванием.