Фабрики-кухни – это комбинаты по массовому производству готовых блюд, строившиеся в СССР в конце 1920-х – начале 1930-х годов. Их главной задачей было обеспечение горячим питанием рабочих промышленных предприятий и освобождение женщин от забот по приготовлению пищи.
В 1928 году при Управлении капстроительства ЛСПО (Ленинградского совета потребительских обществ) была организована бригада архитекторов в составе А. К. Барутчева, Я. О. Рубанчика, И. А. Гильтера и И. А. Меерзона, которая занялась проектированием предприятий общественного питания, не имеющих себе равных по размерам в Западной Европе. В результате совместной работы этого творческого коллектива с группой специалистов (технологи, инженеры, строители) была создана единая для всех фабрик функциональная схема, предусматривающая разделение помещений здания на две группы – производственную и торговую. Процесс приготовления пищи происходил по кольцу, встречные потоки отсутствовали, схема передвижения персонала была оптимизирована.
Володарская фабрика-кухня стала ленинградским первенцем этого прекрасного начинания – она была возведена за Невской заставой в 1928–1929 годах (нынешний адрес – пр. Обуховской Обороны, 119б). Первый камень в её фундамент заложил А. Е. Бадаев (вспомним одноимённые склады, сгоревшие в начале блокады).
Зданию были присущи все те черты, за которые мы так любим конструктивизм – игра геометрических объёмов, экспрессивность форм, ленточное остекление, плоские крыши.
Интересно отметить, что, согласно первоначальному плану, Володарскую фабрику-кухню предполагалось совместить с районным универмагом, однако эта часть проекта так и не была реализована.
А дальше случилось непонятное – здание было перестроено со значительным изменением первоначального облика – конструктивизм превратился в сталинскую неоклассику.
К сожалению, точного ответа на вопрос, когда же это было сделано – ещё в 1930-е по проекту авторов или уже после войны, вследствие того, что лицевой корпус фабрики-кухни пострадал от артобстрелов – нет. И не может ли быть связан с перестройкой здания тот факт, что в статье «Фабрики-кухни Ленинграда», написанной упомянутой выше бригадой («Архитектура СССР», №2’1933), нет ни слова о Володарской? У меня пока вопросов больше, чем ответов. Если вы, уважаемые читатели, располагаете какой-либо достоверной информацией по этому поводу, пожалуйста, делитесь ею в комментариях, буду очень признательна!