Оладьи получаются очень пышными и нежными. Но будьте осторожны, есть риск за одно чаепитие съесть всю приготовленную гору оладушек.
Нужно:
· 0,5 л кефир;
· 1 шт. яйцо;
· 430 гр. мука;
· 0,5 ч.л. соль;
· 1 ст.л. сахар;
· 1 ч.л. разрыхлитель.
Я взбиваю яйца с сахаром. Делаю замес теста на кефире с добавлением соды или разрыхлителя. Гасить соду не нужно, ведь она вступит в реакцию с кефиром. В большинстве случаев, я использую разрыхлитель для приготовления оладий.
Осталось только добавить муку. Тщательно перемешиваю тесто для оладий. Размешивать стоит сразу добросовестно, потому что потом его мешать я бы не рекомендую.
Можно поставить постоять тесто примерно на полчаса в теплом месте, чтобы пошла реакция кефира с содой. Но я так делать не буду. Результат моего решения вы увидите чуть позже.
Приступаю к жарке.
Оладушки растут, как на дрожжах, пусть и приготовлены без них. Жарю я их на растительном масле. Если масло остается на оладушках, можно предварительно выложить лепешки на бумажное полотенце, а уже потом раскладывать по тарелкам.
Мое решение не давать тесту отдыхать негативно не отразилось на пышности оладий. Внутри тесто хорошо прожарилось, а еще оно получилось аппетитно-желтым.
Советую хорошо разогревать масло на сковородке, чтобы оладьи быстро жарились, но сохранили свою румяность Приятного чаепития!
ВНИМАНИЕ ! Так я ведь еще снимаю и видео рецепты! Подпишитесь на мой ютуб канал ЧТО ГОТОВИТЬ ! Я вас ЖДУ!