Многие склонны верить, что не могут похудеть потому что однажды переели, растянули желудок, и теперь к ним не может вернуться чувство насыщения, потому что набить большой «мешок» сложнее, чем маленький. Так ли это на самом деле?
Интересно, а можно ли дыханием растянуть легкие? Тянем-тянем, а надышаться потом не можем, потому что перерастянули их… Так уж сложилось, что после принятия пищи желудок растягивается, но спустя какое-то время, он «скукоживается» обратно. Анатомия говорит о том, что объем пустого желудка в среднем около 500 мл, который после приема пищи может растянуться до 1-2 литров [1], а у особо одаренных и до 4 литров [2].
Желудок имеет как минимум 14 рецепторов растяжения, которые позволяют желудку увеличиваться без повышения давления [3, 4, 5].
Условно говоря, мы едим, желудок растягивается, давит на рецепторы, которые посылают сигнал мозгу о том, что «хватит жрать». Перестали жрать – чувствуем насыщение. Не перестали жрать – может подступить тошнота, которая является защитной реакцией. Если же пережирать часто, то чувствительность рецепторов ухудшается, и они все медленнее и ленивее подают сигнал о насыщении, те самым мы жрем все больше и больше.
Но суть в том, что речь не о физиологическом растяжении желудка, наш «мешок» остался прежних размеров, просто увеличились его функциональные возможности. Потому как организм адаптируется к любым постоянным условиям, а «тошнота» ему явно не интересна.
И снижение чувствительности рецепторов не равно ожирение. И худой человек может вместить в себя большой объем еды за раз. Кстати говоря, речь именно о твердой пище, ибо жидкая достаточно быстро покидает желудок [6, 7].
«Растянутый» желудок (обычный желудок, но с менее чувствительными рецепторами) у людей с ожирением «скукоживается» обратно (возвращает нормальную чувствительность рецепторов) примерно за 4 недели [7]. То есть все тот же дефицит калорий, либо сокращение объема твердой еды за раз.
А уже операции по уменьшению желудка придуманы для чрезвычайных случаев или совсем безвольных личностей.
Выводы:
- сам желудок не растягивается, снижается лишь его «чувствительность», отсюда и переедания. То есть переедание усиливает переедание;
- если уверены, что у вас «растянут» желудок, - дефицит калорий вам в помощь, и недели через 4 ваш желудок «скукожится» обратно.
Хорошего вам питания!
Материалы и исследования:
1) Gray's Anatomy: The Anatomical Basis of Clinical Practice" by Susan Standring. Elsevier Health Sciences
2) F. KONG AND R.P. SINGH. Disintegration of Solid Foods in Human Stomach. JFS R: Concise Reviews and Hypotheses in Food Science
3) Учебник «ФИЗИОЛОГИЯ ЧЕЛОВЕКА», под редакцией Р. Шмидта и Г. Тевса, в 3-х томах, 3-е издание, том 3. Перевод с английского канд. мед. наук Н. Н. Алипова, д-р мед. наук
В. Л. Быкова, канд. биол. наук М. С. Морозова, канд. биол. наук Ж. П. Шуранова, под редакцией акад. П. Г. Коспока. стр.757
4) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1365716
5) A.S.Paintal. A study of gastric stretch receptors. their role in the peripheral mechanism of satiation of hunger and thirst. J. Physiol. (I954) I26, 255-270
6) Allan Geliebter, Susan Schachter, Carla Lohmann-Walter, Hal Feldman, and Sami A Hashim. Reduced stomach capacity in obese subjects after dieting. Am J Clin Nutr. 1996 Feb;63(2):170-3
7) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8561056