Может ли алкоголь быть аллергеном?
Аллергия на алкоголь – очень редкое явление. То, что большинство людей принимает за неё, на самом деле является непереносимостью. Чаще аллергеном оказывается что-то из ингредиентов.
Вот распространённые компоненты алкогольных напитков, которые являются потенциальными аллергенами:
- пшеница,
- ячмень,
- рожь,
- хмель,
- дрожжи,
- виноград и некоторые другие.
- Глютен, содержащийся в зерновых ингредиентах (а значит, и в конечном продукте из них), также может оказаться аллергеном или объектом непереносимости.
Люди с аллергией на один из этих ингредиентов могут решить проблему, сменив потребляемый алкогольный напиток. Если же у Вас аллергия на сам алкоголь означает, что придётся отказаться от него полностью
Симптомы аллергии на алкоголь
У настоящего аллергика симптомы могут наступить даже после малых доз. Такая аллергия может привести к анафилаксии и потенциально опасна для жизни.
Симптомы аллергии на алкоголь такие:
- Зуд во рту, глазах и на носу
- Сыпь, лишай или зуд на коже
- Распухание лица, горла и других частей тела
- Заложенность носа, чих, затруднённое дыхание
- Боль в животе, тошнота, рвота или диарея
- Головокружение, потеря сознания
Такие симптомы нельзя игнорировать и надеяться, что они сами пройдут. Без лечения аллергическая реакция на алкоголь может привести к ухудшениям, хотя смерть наступает редко.
Аллергия на алкоголь может возникнуть в любом возрасте. Часто её путают с непереносимостью алкоголя или гистамина, потому что часть их симптомов может совпадать.
Приступы болезни, известной как лимфома Ходжкина, также могут наступить после употребления алкоголя.
Что вызывает аллергию на алкоголь?
Аллерген – это вещество, которое иммунная система принимает за антиген и начинает выделять для борьбы с ним антитела под названием иммуноглобин Е (IgE); именно они вызывают аллергические реакции. Алкоголя нет в списке самых распространённых аллергенов, но известны случаи, когда и он провоцировал такие реакции иммунной системы.
Непереносимость алкоголя встречается чаще, чем аллергия на него!
Непереносимость означает, что пищеварительная система неправильно переваривает алкоголь. Для его усвоения организм использует фермент под названием альдегид-дегидрогеназа, или ALDH2. Он находится в печени и перерабатывает алкоголь в уксусную кислоту (именно поэтому избыток алкоголя вреден для печени). Так вот, у некоторых людей организм генетически предрасположен вырабатывать менее активный ALDH2, что и мешает им переваривать алкоголь и является причиной врождённой непереносимости.
Симптомы непереносимости алкоголя следующие:
- Покраснение лица
- Головная боль
- Тошнота и рвота
- Учащённое сердцебиение
У азиатов непереносимость алкоголя встречается чаще, чем у европейцев или африканцев. Согласно статье в журнале BMC Evolutionary Biology за 2010 год, ген, отвечающий за непереносимость алкоголя, появился на юге Китая несколько веков назад.
Гистамин – это химикат, естественным образом присутствующий в организме. Он также содержится во многих пищевых продуктах, особенно ферментированных (сыр, копчёное мясо, квашеная капуста, вино, пиво и другие).
Обычно организм расщепляет гистамин с помощью фермента под названием диамин-оксидаза (ДАО). Если ДАО недостаточно активна, гистамин в пищевых продуктах может вызвать реакции, похожие на аллергические. Симптомы непереносимости гистамина включают покраснение кожи, зуд, заложенность носа, боль в животе и диарею.
Как правило, в красном вине больше гистамина, чем в белом вине или пиве.
Сульфиты
Сульфиты (чаще всего бисульфит калия или метабисульфит калия) часто добавляют в пиво и вино в качестве консервантов. Непереносимость сульфитов также легко перепутать с аллергией на алкоголь, потому что люди с ней испытывают реакции, похожие на аллергические. Некоторые типы сульфитов могут вызвать приступ у астматиков.
Сульфитов больше в белом вине, чем в красном вине или пиве.
Лимфома Ходжкина – это онкологическое заболевание лимфатической системы. У людей с лимфомой Ходжкина распухают лимфоузлы; обычно это не вызывает дискомфорта, но они могут начать болеть после употребления алкоголя. Эта болезнь до сих пор не изучена полностью.