Такой рулет я впервые приготовила, когда дочка только родилась, хотелось чего-то вкусненького, а всякие вредности есть не хотелось. Он готовится очень просто. А ещё такой рулет можно есть тем, кто следит за своей фигурой.
Часто готовлю этот рулет в будни, получается отличный перекус. Но и на праздничный стол такую закуску поставить совсем не стыдно, да и съедается он очень быстро, потому что очень вкусный и сочный. Хочу поделиться с вами рецептом и рассказать секрет его сочности.
Для яичного блинчика нам понадобится:
3 яйца;
3 ст.ложки манки;
100 гр сметаны;
80 гр сыра;
Укроп по вкусу;
Начинка:
300 гр. куриного фарша (можно заменить куриной грудкой);
1 луковица;
Соль и перец по вкусу.
Итак, нашего участия в готовке требуется минимум, основное время приготовления рулет проведёт в духовке.
Яйца взбиваем со сметаной, добавляем мелко нарезанный укроп, манку, сыр, натёртый на мелкой терке. Все хорошо перемешиваем и оставляем минут на 10, чтобы манка разбухла.
Берём небольшой противень (у меня 25 на 35 см) застилаем пергаментной бумагой, слегка смазываем бумагу маслом, выливаем яично-сырную смесь и ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10-15. Здесь нужно ориентироваться на вашу духовку, запекаем до готовности блинчика, он приготовится очень быстро.
В это время в фарш добавляем специи и мелко нарезанную луковицу. Фарш можно заменить на мелко нарезанную куриную грудку.
Готовый «блинчик» аккуратно, чтобы не порвать, отделяем от пергамента и перекладываем на фольгу. На блинчик сверху выкладываем и выравниваем начинку и сворачиваем в рулет.
Сам рулет тщательно заворачиваем в фольгу, чтобы сок при выпекания не вытекал. Ставим рулет в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
А теперь секрет для сочности! Рулет после запекания оставляем в фольге и не разворачиваем до полного остывания. Так, мясной сок, который выделился при запекании, пропитает весь рулет и он получится очень мягким и сочным.
А уже после остывания достаём рулет, нарезаем его на кусочки и наша закуска готова! На Новый год я делала рулет без укропа, но он получился ещё симпатичнее, да и хуже на вкус от этого не стал.
Приятного аппетита!😋