Скоро весна! А это значит что скоро наступит масленица и все хозяюшки начнут печь блинчики)
Ну и я отставать от всех не буду) а наоборот хочу с вами поделиться несколькими секретами вкусных блинчиков:
Успех блинов зависит, конечно же, от правильно замешанного теста.
В пол-литра молока вбиваю два яйца и хорошо взбиваю, добавляю соль и полчайной ложки сахара (много сахара сыпать не нужно потому, что блины будут прилипать к сковороде). Если вы делаете блины со сладкой начинкой, то лучше добавить сахара больше в саму начинку.
Затем понемногу, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков, добавляю муку так, чтобы тесто получилось как густая сметана, а после этого развожу до нужной консистенции минеральной водой, добавляю немного растительного масла и тесто готово.
На хорошо прогретую сковороду, смазанную кусочком несоленного сала, разливаю тесто тонким слоем (если тесто плохо растекается по сковороде, добавьте еще немного минеральной воды). Блинчики легко соскальзывают со сковороды.
Выпекаю блинчики, складываю горкой, перемазывая каждый сливочным маслом. Готовим начинку. Здесь вы можете фантазировать сами. Начинка может быть любой, но вся фишка в том, как ее завернуть в блинчик. Поделюсь с вами как это можно сделать, чтобы это блюдо стало украшением любого стола: на середину блина выкладываю немного начинки и собираю блинчик так, чтобы получился мешочек, одеваю луковое колечко, выкладываю на блюдо, украшаю зеленью, овощами и на стол.
Приятного аппетита!