Привет. Начало здесь.
Интересно, как же основатель Tefal, Марк Грегуар, смог приклеить тефлон - вещество которое ни к чему не прилипает к алюминиевой сковороде? Способ оказался довольно простым: нужно было просто создать микрошероховатость на поверхности с помощью пескоструя. Такая обработка материалов проводится песком, под давлением сжатого воздуха вылетающим из специально пистолета. Песчинки бомбардируют поверхность, делая её шероховатой. Кстати, пескоструйная обработка применяется при производстве памятников для нанесения букв и изображений на каменных поверхностях.
Так вот, создав микрошероховатость на поверхности сковороды, а затем, обработав её специальной грунтовкой, можно наносить тефлон, после чего сковороду запекают при температуре 420 градусов, отчего тефлоновое покрытие толщиной с бритвенное лезвие застывает и посудой можно пользоваться.
Насколько телефон безопасен в качестве покрытия для посуды? Это дискуссионный вопрос. Но одно можно сказать с уверенностью - тефлон условно безопасен.
Так как он не реагирует ни с кислотами ни с щелочами и является очень инертным веществом, то соответственно попав случайно в желудок он не нанесет никакого вреда, выйдя из кишечника в первозданном виде. Но мы не храним в сковородах холодную пищу. Мы на них жарим.
Тефлон становится опасен только при перегреве. Беда в том, что конкретную температуру перегрева, при которой покрытие начинает выделять вредные пары, вам не назовет никто. Хотя бы потому, что существуют разные сорта тефлона.
Главный патентный владелец тефлона, DuPont, указывает температуру плавления по стандарту ASTM D3418 для разных типов тефлона от 260 °С до 327 °С. При этом, они не рекомендуют использовать его при приготовлении пищи при температуре до 288 °С.
К тефлоновым испарениям очень чувствительны птицы. Есть свидетельства, что даже при несильном перегреве сковороды, возможно чуть более 200 °С, находящиеся в комнате пернатые погибали.
Более того, существует даже понятие "тефлонового гриппа" - симптомы похожие на простуду, появляющиеся от вдыхания паров перегретого тефлона, которые быстро проходят.
В принципе, тефлоновой посудой пользоваться можно, соблюдая меры предосторожности. Во-первых, не стоит заранее прогревать тефлоновую сковородку. Лучше нагревать её постепенно вместе с едой, чтобы не дать ей перегреться свыше 200 градусов. Ещё нужно покупать посуду от проверенных производителей и помнить, что срок службы тефлоновой сковороды около 3-5 лет, если производителем не указано иное.
Но даже если исключить использование тефлона в посуде, он всё равно остаётся уникальным и очень полезным материалом:
- Он добавляется в смазки и спреи, как антифрикционная добавка,
- Из него делают изоляцию для проводов,
- Создают гидрофобные покрытия для автомобилей,
- Используют в производстве влагозащитной одежды,
- Нельзя представить себе медицину без тефлона: и него делают искусственные сердечные клапаны и протезы для сосудов,
- Ну и конечно, лента ФУМ - она тоже тефлоновая!
Вот и все!
👍