Самым интересным овощем можно считать арктический хрен или ложечную траву. Это растение просто невероятно, оно растёт на Крайнем Севере, в Гренландии и на побережье всего Северного Ледовитого океана, есть оно в Исландии и на Шпицбергене.
Арктический хрен – единственное растение, которое может цвести при минусовых температурах, даже в в минус 47. Это растение прекрасно приспособилось к холодам. Иногда замерзает все растение, а потом, как потеплеет, оно оттаивает и растет дальше.
Относится к семейств капустные. Ложечная трава - это двулетнее растение, достигающее 15-30 см в высоту. Ложечная трава культивируется как салатное растение в Северной Америке, Бразилии и Западной Европе. Свежие части растения очень богаты витамином С, трава обладает противоцинготными свойствами. Раньше её солили на кораблях бочками и добавляли в рацион матросов, как средство от цинги. В скандинавских странах и сейчас ложечница употребляется, как салат и заготавливается на зиму. По вкусу она несколько напоминает хрен.
Ложечная трава используется в народной медицине и кулинарии. Растение содержит много витаминов и является рекордсменом по наличию аскорбиновой кислоты, а листья используют для приготовления салатов, соусов, супов, овощных блюд.