Приветствую вас, дорогие читатели Отпуск в Италии!
Как вы относитесь к искусству оперы? Какой бы ни был ответ, уверена, что оперы "Аида", "Травиата", "Отелло", "Риголетто", вам прекрасно знакомы. Их автор — великий итальянский композитор Джузеппе Фортунино Франческо Верди, или просто Джузеппе Верди, как его знаем мы.
Мы на родине Джузеппе Верди, городке Буссето, Пармская низменность, регион Эмилия-Романья (Busseto, La bassa parmense). Композитор родился в деревеньке Ле Ронколе (Le Roncole).
Любовь горожан и гордость за своего соотечественника сквозит из всех щелей.
Стены бара на площади Верди завешены его фото и театральными афишами его опер.
Буссето не ахти какое туристское место, население всего 7000 человек, многие из нас даже о таком не слышали, но горожане всячески подчёркивают свою связь с великим человеком. В общем, я тоже за них погордилась.
Но я не про музыку, а, как всегда, про вкусное. Ведь мы на родине пармской ветчины и сыра пармезан.
Античная колбасно-сырная лавка
Пройти мимо такой витрины, маленькой, при этом заваленной всякой всячиной, мы не могли.
Салумерия (it. Salumeria) — этим термином в Италии номинуют сырно-колбасные лавки.
Порося у входа, все эти картонки-вывески, написанные от руки, всё было каким-то домашним, для своих.
Порося держит "рекламный плакат", который извещает о наличии в продаже сыра #пармезан с созреванием от 24 до 90 месяцев.
#сыр созревает ни где нибудь, в горах, в гротах, где поддерживается естетвенный микроклимат.
Магазинчик сам как грот, такой маленький, что вдвоём тесно. Примечателен он тем, что это семейный бизнес, лавочке более 100 лет.
Первым делом, что мы тут видим, фото Джузеппе Верди, как иконы, во всех углах.
Нас интересовали сыры. А здесь их было сто тысяч видов на метр квадратный 🧐 Судя по ценам, это скорее сырный бутик, чем лавка.
В продаже не только местный, но и французский сыр. Tomme de Savoia в соломе — самый старый из сыров Савойи, сделанный из коровьего сырого молока, ценится за его истинно деревенский, аутентичный вкус. Всего-то за 39,5 евро.
Ещё немного зрелых сыров за 48-52 евро. Происхожление Италия и Франция. На некотрый "ценниках" прямо указано, что сыр выработан из сырого молока, а не пастерезованного.
Особенно меня поразила витрина с этими маленькими фигурными сырами. В основном, это сыры из козьева молока, экстра выдержанные, пикантные, в общем прелибатецце — prelibatezze — деликатесы. Внешний вид этих сыров гипнотический, жаль, нельзя поптобовать. Цена указана за штуку от 9,5 до 25 евро.
Напоминаю, это изобилие в городке с населением менее 7000 человек.
Листайте галерею 👉
Помимо всяческих указаний из какого молока произведён сыр, есть и такие — молоко от красных коров, на самом деле бурых, или от коров с какого-нибудь пастбища на высоте такой-то.
Нашей добычей стал пармезан 36 месяцев созревания как раз в таком высокогорном пастбище.
Многие колбасы и сыры не лежат в холодильной витрине. Роспотребнадзор умер бы на месте. Но, на самом деле они не требуют специальных условий хранения, главное. чтобы было сухо.
И снова Джузеппе Верди, как Genius Loci - гений места.
Все эти картонки на стенах такие умилительные, буклеты с туристскими маршрутами середины прошлого века. На картонках цитаты, написанные от руки.
На одной, например, цитата Алексанлда Манцони: "Si dovrebbe pensare più a far bene che a stare bene: e così si finirebbe anche a star meglio." — Должно больше думать о том, чтобы делать хорошее, нежели о том, чтобы быть благополучным, в результате жить будет лучше.
Где-то я уже слышала, делай добро другим и оно ещё не раз к тебе вернётся. 🙂
***
Вот такой вышел обзор. Я обожаю всякие такие находки в неожиданных местах. Не перестаю удивляться разнообразию и многогранности Италии и её людям.
Спасибо за внимание
Понравилась история? Поддержите Лайком 👍 Grazie!
***
❤️ Если ваш порок — 😇 любопытство, 👉 ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ И вы узнаете много подробностей из жизни Италии настоящей. 🇮🇹 🍃⚽🍅
Что бы вы хотели узнать об Италии: повседневная жизнь, гастрономия, культура и традиции. Задайте вопрос или предложите тему.
Отпуск в Италии расскажет.