Мы прекрасно знаем о пользе свёклы и свекольного сока. Вот такие витамины и полезные микроэлементы содержатся в данном продукте питания:
Витамины группы В: В1, В2, В5, В6.
Витамин А.
Витамин С.
Витамин Е.
Также в данном корнеплоде содержатся такие полезные вещества, как магний, марганец, медь и калий, йод, железо и цинк. Ученые доказали, что те природные нитраты, которые содержатся в данном корнеплоде, помогают активизировать приток крови к мозгу, тем самым качественно улучшая его работу.
Свекла полезна как в сыром, так и в вареном виде. В вареном виде она все так же содержит йод, натрий, железо, фосфор. А антиоксиданты, которые также остаются в вареном продукте, отлично помогают поддерживать активность организма, справляться со стрессами, а также бороться с болезнетворными микроорганизмами, которые могут попадать в организм.
Хочу предложить вам приготовить свекольную икру, которую я часто готовлю. Мои домочадцы очень любят её. Для приготовления свекольной икры понадобится:
Ингредиенты
- свекла (средняя) – 3-4 шт.,
- огурцы соленые – 2 шт.,
- чеснок – 1-2 зубчика,
- лук репчатый (крупный) – 1 оловка,
- масло растительное – 2 столовые ложки,
- сок лимонный – 1 чайная ложка,
- перец черный молотый, соль – по вкусу.
Чтобы свекла быстро сварилась и была мягкой, поварите её 30-40 минут, затем опустите в холодную воду на 30 минут.
Один раз смените воду.
Не отрезайте хвостик свеклы при варке – иначе она потеряет цвет.
Приготовление
1. Свеклу отварить, остудить, очистить.
2. Соленые огурцы и свеклу пропустить через мясорубку.
Откинуть на дуршлаг.
3. Лук репчатый мелко нарезать, обжарить.
4. Чеснок нашинковать на мелкой терке.
5. Все ингредиенты смешать, добавить соль, перец, запавить лимонным соком.
6. К столу подавать в холодном виде.
Попробуйте приготовить, это очень вкусно!
Приятного аппетита!