Грибы шиитаке являются неотъемлемой частью многих известных азиатских блюд и уступают в популярности только шампиньонам, которые не имеют соперников в восточноазиатской кухне. В природе данные грибы, которые отличаются поразительной питательной ценностью и позволяют снизить уровень холестерина в организме, растут на мёртвой древесине, но китайцы выращивают их на смеси рисовой шелухи и опилок. В этом рецепте мы пожарим грибы с овощами, которые будут отличным гарниром к мясу, например, к жареным ребрышкам .
ля блюда потребуется:
- грибы шиитаке (сушеные) 100 г
- лук репчатый 1 шт.
- острая томатная паста 1 ст. ложка
- чеснок 3 - 5 зубчиков
- морковь 2 - 3 шт.
- масло оливковое 50 мл
- вода 1,5 литра
1. Грибы замачиваем теплой водой на два часа, несмотря на то, что на упаковке сказано 4 - 5, проверено на практике, этого времени достаточно.
2. Лук и морковь шинкуем и жарим до готовности на оливковом масле, оно придает поджарке особый аромат.
3. Грибы нарезаем дольками и жарим так же, как и морковь с луком на оливковом масле до готовности, примерно 25 минут, а за пару минут до отключения огня добавляем чеснок.
4. Смешиваем поджарку и грибы и острую томатную пасту. Блюдо прекрасно подходит к мясу, вареному картофелю, морепродуктам. Можно подавать горячим и холодным, кроме того, эта закуска может быть и самостоятельным блюдом.
Попробовав эти отменные грибочки хотя бы раз, вам захочется готовить их чаще. Непривычный, однако очень запоминающийся приятный вкус и аромат не оставят равнодушными никого из нас :)
Приятного аппетита!