Начало здесь. Часть I.
Продолжение здесь. Часть II.
Франция — родина винограда разных сортов, таких как Каберне Совиньон , Шардоне , Совиньон Блан и Сира , которые культивируются в настоящее время по всему миру, кроме того именно во Франции появились такие важные ключевые понятия, как «терруар» и «апелласьон», зародились многие винодельческие традиции, распространившиеся с течением времени по другим странам и континентам. Французское виноделие признано во всем мире, это не только важная статья экспорта, но и предмет национальной гордости. Современный французский философ Ролан Барт в своей книге «Мифологии» заявил: «Вино для французов является национальным достоянием, так же, как 360 сортов сыра и её культура». Mногие французские виноделы работают за границей, также люди со всего мира приезжают во Францию учиться виноделию. А в 1984 году в столице Франции открылся Музей вина , где можно ознакомиться с историей и технологией французского виноделия. В 2016 году открыт музей "Город вина" в Бордо.
Один из самых важных критериев при выборе вина это винодельческий регион. Всего во Франции их 14. Самый лучший способ найти вино по своему вкусу, это попробовать вино из всех регионов и желательно с разных терруа́ров. Терруар(terroir от terre — земля).
В целом специализация в виноделии по регионам зависит от климата: чем холоднее, тем больше тенденция к производству белого вина. Чем жарче, тем больше производится красных вин. Далеко не всегда качество прямо пропорционально цене. И далеко не все любят довольно дорогие красные бордосские вина, столь разрекламированные по всему миру. С другой стороны, жесткие требования по ограничению урожайности (для правильного вызревания винограда) и ограниченность виноградников может заметно поднимать цену. Как пример: в Бордо огромные виноградники, так что производство весьма большое. А вот в Бургундии довольно маленькие, в виде пэчворка, так что естесвенным образом бутылка хорошего вина будет стоить весьма дорого.
Пробуйте, если не понравилось с первого раза вино, не ставьте крест на регионе, попробуйте вино с другого Терруара и по другой цене. И пусть на это уйдут годы жизни, вам будет что вспомнить с бутылкой самого лучшего вина.
Подписывайтесь, ставьте лайки, комментируйте.
Задавайте ваши вопросы.