Начальная стадия эволюции винокура - «Кидаю всё подряд в банку со спиртом» 🌿🍒🌶 ➡️ 🛢
Прошедшие этот этап начинают эксперименты с растительным сырьем для мацерации: в начале это обычно травы 🌱🌿 🍀
Они очень дёшевы, но только в летний период. И как правило их всегда больше, чем спирта в запасе 🥃 🤏
Да, можно засушить. Это простой и дешевый способ, однако существует ещё вариант, причем они в разы удобнее: ферментация 👨🏼🔬
Упаковав в вакуумный пакет свежие травы, вы убираете доступ кислорода извне, тем самым останавливая развитие плесени ❄️
Полынь для абсента пригодна к использованию пока пакет герметичен, т.е. лежать будет пока не надоест 🗓
Естественно в это время сырье меняет свои органолептические свойства. Стоит ли говорить о кардинальных отличиях напитка из сушеного сырья от ферментированного?
Заморозка в вакуумном пакете тоже имеет свою прелесть. Помните наледь дурно пахнущего льда, который приходится стряхивать с замороженных продуктов? Такого больше не будет. Нет доступа воздуха - нет льда ❌🧊
Так что если у вас есть бюджет в 5-10 тысяч на развитие вашей винокурни, вакууматор - отличное вложение денег. Девайс позволит заготавливать травы, фрукты, ягоды и овощи на профессиональном заводском уровне 🦾
Развивайте своё хобби по хай-теку, пользуйтесь дарами науки 🧬