Здравствуйте! Сегодня я хочу поделится с вами своим вариантом приготовления плова.
Конечно же, вы скажете, что настоящий плов нужно готовить в казане. Совершенно верно, но не у всех он есть, поэтому попробуем приготовить в обычной сковороде.
Для приготовления нам понадобится:
0,5 кг мяса (любого. У меня - куриное филе)
1 стакан риса
2 стакана воды
1 луковица
1 морковь
Соль и приправы по вкусу.
Чтобы плов не превратился в кашу и был рассыпчатым, я использую специальный рис для плова. Он так и называется
Так же - специальные приправы для плова
Сразу скажу про пропорции.
На один стакан риса - два стакана воды. (Соответственно, на два стакана риса - четыре стакана воды, т.е. пропорция 1 к 2).
Итак, наливаем в сковороду растительное масло. Выкладываем мясо, нарезанное на кусочки и слегка обжариваем.
Затем добавляем лук, нарезанный полукольцами и морковь, натёртую на крупной терке. Тоже слегка обжариваем.
Так же можно добавить чеснок, но не обязательно.
Теперь наливаем воду. Я готовлю на семью из трёх человек. Если вам надо больше, все продукты умножаем на два.
Итак, когда вода закипит, на мясо и овощи осторожно выкладываем рис. Ни в коем случае не перемешиваем, иначе пригорит!
Да, совсем забыла! Поскольку я использую специальный рис, его можно не промывать.
Закрываем крышкой и варим на среднем огне 20 минут.
В конце приготовления добавляем соль и приправы. Теперь наконец-то можно все перемешать и оставить на 5 минут под крышкой.
Плов, приготовленный по этому рецепту получается рассыпчатым и не пригорает.
Приятного аппетита!