Моё самое любимое блюдо это яичница. Такая чтобы желток был полужидкий, белок с низу с хрустящей корочкой и приготовлена яичница на сливочном масле. Что называется - за уши не оттянешь!
Яичница - яичницей, но сыт ей не будешь и надо что-то еще готовить, чтобы сил перед работой набраться, а сил надо много, строители растратчики калорий те еще.
И вот умные селяне, у которых тоже сплошной физический труд, давным давно придумали такое экономное блюдо как яичница по-деревенски.
Смысл этого блюда состоит в том, чтобы не дать испортится оставшимся от ужина продуктам. В яичницу по-деревенски идут все остатки продуктов, несъеденные вчера.
Вот и сегодня я полазил по сусекам и нашел отваренную в мундире картошку, несколько кусочков соленого сала, остатки репчатого лука, пару яиц и приготовил яичницу по-деревенски.
Набор продуктов для этого рецепта можно дополнить помидорами, мясом, сыром, зеленью, макаронами, чем угодно, что сочетается с яичницей!
На сковородку с растительным маслом вначале выкладываются мясопродукты и поджариваются до румяной корочки, затем к мясу добавляется нарезанная кружочками картошка вместе с репчатым луком, нарезанным полукольцами.
Когда все поджарилось можно отодвинуть поджаренное на край сковородки и на освободившееся пространство добавить помидор. Его надо довести до состояния закипания и прям на него разбить яйца.
Всё это посолить, поперчить и довести до готовности, сверху можно присыпать тертым сыром твердых сортов.
У меня в холодильнике помидоров не оказалось, а жаль, с ним яичница очень вкусная выходит!
Приятного аппетита!