МАМА ТУТА - ресторан горячо уважаемого Арама Михайловича Мнацаканова, которого знаю еще по своей прошлой жизни, когда я была петербурженкой.
Что точно всегда удается у ресторатора — космически теплая атмосфера.
Я не знаю как это получается, что в итальянском "Пробка", что в "Мама Тута", всегда хочется много есть, пить, схватить рог и затянуть:
Арго!
Разве пусть твой ближе, чем дорога млечная?
#естьпить
В обязательном порядке овощной салат с заправкой из грецких орехов и кахетинким маслом (580 Р). Много зелени, свежайшие овощи и бомбическая заправка, добавьте горячий шоти пури, который приносят в качестве комплимента + бокал грузинского и, собственно, глаза закатились - вы в дофаминовой петле!
В числе хитов - фирменные мини-хинкали в перечном соусе (690 Р), нужно есть целиком и быстро, улетают вмиг.
Совершенно не грузинское, но идеально влетает в палитру вкусного фейерверка — хумус с хурмой (650 Р). Даже завышенная цена не останавливает от соблазна.
Здесь нет чистого грузинского акцента, вот, например, равиоли с телячьими мозгами и с кучмачи (потроха), вряд ли вы их найдете в классической грузинской кухни.
Хачапури по-аджарски не такой как классический. Жидкий сыр, яйцо провалилось и не получилось той консистенции от которой слюна вожжой должна быть, но хвостики правильные, хрустящие!
Лосось в виноградном листе с гранатовыми зернами (1190 Р) — безусловно, самое красочное блюдо. Подается на раскаленной национальной сковороде "кеци". Шкварчит, благоухает, но пересоленное вусмерть. Похожий пересол и с долмой произошел (590 Р), сметана пыталась ее спасти, но тщетно .
Обычно этот раздел я прохожу мимо, но тут не смогла устоять от десертов. Мой фаворит — абрикосы с грецким орехом и сыром маскарпоне политые кленовым сиропом, в этом же сиропе варятся абрикосы. Полный восторг!
Смело берите чизкейк на основе мацони. Облачко воздушное, мгновенно тает, легкое с небольшой кислинкой.
С вином по бокалом выбор был невелик: или Мукузани или Тавквери, но прям дорого для грузинского, все, практически, вино по бокалам выше 500 руб. за 125 мл. Все понятно, Патрики, но переоценивать опасно.
Скажу так, если ищите аутентичную Грузию, то мимо, это не сюда. Если хотите атмосферы, посмотреть как на открытой кухни готовят для вас из качественных и очень свежих продуктов, то забегайте. А еще здесь пекут в настоящей грузинской печи "тонэ", а горячие шоти-пури - это хлеб богов!
