Сегодня у нас на канале рецепт от моей бабушки, которая всегда говорила, что не бывает плохих продуктов, а бывают кривые руки. Для приготовления нам потребуется 1 кг самого тонкого сала, которое найдете. 250-300 гр любого фарша, соль и перец по вкусу, приправы аналогично. Средняя морковка одна штучка, немного петрушки и укропа, а также четыре зубчика чеснока. Данные рецепт отлично подойдет, как на завтрак, так и на праздничный стол. Минимум усилий - максимум вкуса.
Не будем ходить вокруг, начнем.
Возьмите ваш фарш, и добавьте в него перец, соль и приправы. Обязательно, тщательно перемешайте и уберите пока в сторону.
Морковку необходимо нарезать тонкими брусочками. Примерно так, как на фото:
Затем нарезаем мелко-мелко укроп и петрушку.
Теперь берем наше сало. Обязательно промываем его, очищаем шкурку и высушиваем бумажными салфетками. Самое главное, чтобы влаги на сале не осталось. После чего делим кусок сала на две равные части и делаем на обоих кусках разрезы крест на крест, как на фото.
После того как закончили надрезать сало необходимо его поперчить, посолить, добавить приправы по вкусу и равномерно посыпать зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Запах будет стоять, просто огонь.
Зелень и приправы необходимо втереть в сало, чтобы оно проникло в разрезы, которые мы с вами сделали в предыдущем шаге. От этого будет зависеть вкус готового продукта. После чего фарш делите на две равные части и равномерно наносите слоем на каждую половину.
После фарша, дошла очередь и до моркови. Раскладываете ее слоем сверху фарша, как на фото, или так как вам понравится.
После раскладки, куски сала соединяются между собой.
И очень туго перематываются ниткой, чтобы зафиксировать куски и не допустить расползание ингредиентов будущего шедевра.
Но и это еще не все. Наш бутерброд необходимо положить в рукав для запекания и снова перемотать жгутом, чтобы не допустить проникновения воды во внутрь пакета.
После чего оставляем мариноваться сало при комнатной температуре на два часа. После процесса маринования опускаем сало в кастрюлю с кипящей водой и варим еще два часа. Имейте в виду, сало не погружается в воду полностью, поэтому периодически его нужно переворачивать. После варки полученный продукт достается и под гнетом отправляется на балкон на 12-15 часов. Лучше готовить с вечера, чтобы к утру получить уже готовый продукт.
Утром достаем, разрезаем на две половинки и посмотрите, что у нас получится.
Бабушка знала толк в приготовлении, колбаса отдыхает. Подавать тонко нарезанным с горчичкой. Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на канал, жмите палец вверх и оставляйте свои комментарии. До новых встреч, друзья.