Вино и сыр, это, пожалуй, одно из лучших сочетаний. Раз в месяц нарезать дорогой сыр, открыть бутылочку вина и разделить с близким человеком. Волшебно. Но зачем такие сложности, когда можно поесть пьяного сыра и завалиться спать!
Именно так решили жители Тревизо на севере Италии и придумали formaggio ubriaco или "пьяный сыр", который вымачивают в вине.
На самом деле, история создания восходит к Первой Мировой Войне, а ныне известный сыр, это лишь плод страха смерти от голода. В 1917 году австрийская армия вторглась на север Италии, и в поисках провизии стала обчищать дома. Жители Тревизо, дабы скрыть от солдат хоть какую-то еду, спрятали сырные головы в бочки с виноградным жмыхом, который, конечно, солдатам был ни к чему. После того как солдаты ушли, жители стали доставать сыр и обнаружили, что он покрылся толстой тёмной коркой и приятным винным ароматом.
По сей день, процесс приготовления остаётся прежним: местный сыр, обычно это сыр Монтазио кладут в бочку с виноградным жмыхом, или просто с вином и оставляют на какое-то время.
Ставь лайк, подписывайся, комментируй и вкусного тебе дня!