Из интересненького… сегодня без длинных предисловий)
🌟Дорадо, запеченная с изюмом и орехами🌟
Вам понадобится:
✔️ Дорадо - 1 шт (ок. 500 г)🐟
✔️ Лук - 1 шт.🧅
✔️ Чеснок - 2 дольки🧄
✔️ Помидор - 1 шт.🍅
✔️ Изюм - 3 ст. ложки🍇
✔️ Грецкий орех - 5 шт.🥜
✔️ Масло оливковое - 30 мл
✔️ Сок лимона - 1 ст. ложка🍋
✔️ Соль, перец🧂
✔️ Масло подсолнечное - для обжарки
Готовим:
📌Дорадо чистим, потрошим. Можно через спину, как у меня, а можно традиционным способом. Солим, перчим. Смешиваем лимонный сок с оливковым маслом. Маринуем рыбу. Оставляем на 20 минут.
📌Изюм замачиваем в кипятке до набухания.
📌Из грецкого ореха извлекаем ядра. Можно взять уже готовые. Я больше люблю орехи в скорлупе. Обжариваем на сухой сковороде. Остужаем, крошим ножом.
📌Помидор среднего размера чистим от кожуры. Для этого делаем на верхушке крестообразный надрез. Обдаём кипятком. Затем помещаем в холодную воду. Снимаем кожицу. Режем мелким кубиком.
📌Лук режем мелко, обжариваем на растительном масле.
📌Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем к луку. Пассируем до готовности.
📌Смешиваем все ингредиенты для начинки. Фаршируем рыбу.
📌Выкладываем в конверт, как у меня, или просто на застеленный бумагой противень. Остатки начинки кладем сверху. Накрываем куском пергамента.
📌Готовим 25-30 минут при температуре 180 С. В середине процесса пергамент снимаем.
Это не сложно на самом деле. Просто попробуйте однажды, вам понравиться.
Как Вам рецепт? Попробуете? А как вы готовите дорадо?
Другие интересные рецепты рыбных блюд на нашем канале. Не забудьте подписаться)