Давайте приготовим полезную версию полюбившегося нам блюда гавайской кухни - поке. Поверьте, это ооочень вкусно!!!
Нам понадобится:
- Бурый рис;
- Лосось слабосоленый (семга, форель);
- Свежий огурец;
- Редис;
- Авокадо;
- Водоросли сушеные (например, нори для суши);
- Зеленый лук;
- Кунжут;
- Соевый соус (в идеале - кокосовые аминокислоты).
Для наилучшего усвоения риса его необходимо предварительно промыть и замочить минимум на 9, в идеале - 12 часов для нейтрализации фитиновой кислоты . А как мы знаем, именно она связывает и выводит из организма минералы, в буквальном смысле обкрадывает нас! После замачивания снова промыть рис и приступить к варке.
Варим рис следуя инструкции на упаковке, примерно 30-40 минут на среднем огне.
Лосось режем на крупные кубики 2*2 см.
Авокадо также нарезаем на крупные кусочки.
Огурец и редис нарезаем соломкой.
Зеленые лук мелко нарезаем ножом или на перышки - ножницами.
Собираем поке:
На теплый рис поливаем 2-3 столовые ложки соевого соуса (или кокосовых аминокислот), затем кладем лосось, огурец, редис, авокадо, водоросли, посыпаем зеленым луком и кунжутом.
Готово! Приятного аппетита!
Почему именно Поке я привела как пример сбалансированного, полноценного приема пищи?
Давайте разложим всё по полочкам:
Бурый рис - источник сложных углеводов (он даст нашему организму заряд энергии на несколько часов вперед и не спровоцирует скачок инсулина в крови);
Лосось - источник жизненно необходимых ОМЕГА-3 и белка (у большинства из нас дефицит белка, и еще у большего количества - дефицит Омега 3);
Огурец - источник клетчатки;
Редис - источник клетчатки, является горечью, что очень важно для стимулирования желчеоттока!!!
Зеленый лук - источник витаминов и укрепление иммунитета;
Водоросли - источник йода, привет щитовидке (я бы назвала этот продукт - суперфудом, его необходимо включать в рацион на постоянной основе, поскольку у нас очень мало источников йода, а он необходим для здоровья щитовидной и поджелудочной железы и многих реакций в организме).
Таким образом, мы получаем сбалансированный по белкам, жирам, углеводам и клетчатке обед с высокой нутритивной плотностью!
Такое блюдо еще раз доказывает, что питаться можно вкусно и полезно одновременно :)