ИНГРЕДИЕНТЫ:
-Мука - 200г
-Дрожжи сухие - 6 г
-Сахар - 1/2 ч л
-Соль - 1/4 ч л
-Молоко - 130 мл (примерно)
-Вода - 20 мл (примерно)
-Говядина 300 г
-Лук 2 шт
-Соль ½ ст л
-Перец ¼ ст л
Масло для фритюра:
Способ приготовления:
- Смешиваем дрожжи с мукой, добавляем сахар, соль, молоко и воду и замешиваем мягкое тесто. Тесто выйдет липковатое, но то так должно быть
- Вымешиваем 10 мин и оставляем до увеличения в объеме в 2 раза под пленкой в тепле на 50 минут.
- Готовим фарш. Перекручиваем говядину, добавляем мелко нарезанный лук, соль и перец. И хорошо вымешиваем.
- Поднявшееся тесто делим на части по 50 грамм, округляем их, накрыв сверху рукой и вращая по поверхности, слегка прижимая. Должен образоваться плотный шар.
- Оставляем шары из теста на расстоянии друг от друга на растопку на 40 мин.
- Затем раскатываем каждую заготовку в круг, толщиной 2-3 мм, на центр кладем столовую ложку фарша и защипываем, оставляя в центре отверстие.
- Оставляем перемяли на 10 мин, чтобы тесто еще немного подошло.
- Разогреваем масло в сковороде с высокими бортами до средней температуры — 160 С..
- Опускаем перемяли отверстием вниз и жарим до румяной красивой корочки снизу, проверяя переворачивая слегка, чтобы низ не подгорел.
- Осторожно переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить до красивого коричневого цвета.
- Во время обжаривание, осторожно поливаем маслом запеченное отверстие с мясом, что придаст еще более красивую корочку и цвет.
- Откидываем на бумажное полотенце.
- Приятного аппетита!
