Добрый день!Ну что давайте начнем;
Ингредиенты:
- Раки средний величины-18 шт .
- Вода 3 литра.
- Соль-1ст. л.
- Чеснок-3 дольки.
- Растительное масло-6ст.ложек.
- Рис-1 стакан.
ГОТОВИМ;
Раков сварить в подсоленной воде(можно добавить коренья и лук).Когда раки остынут,очистить,вытянуть из шеек кишку и вычищенные шейки с клешнями отложить.Оставить также несколько панцирей,которые потом наполняются рисом и служат гарниром к плову.Удалить желудок и камешки,если будут,а панцири мелко истолочь в каменной ступе.Разогреть в кастрюле 3ст.л. растительного масла,положить толченые панцири и,как только они начнут подрумяниваться,влить 4 стакана отвара,в котором варились раки.Дать хорошо прокипеть и процедить бульон сквозь мелкое сито.Отдельно разогреть 3ст.л. растительного масла,положить перебранный и промытый рис и,когда он немного подрумянится,влить 2 стакана отвара,в котором варились панцири.Поставить рис на 20-30 минут в духовой шкаф и не мешать.Когда будет готов,вынуть и смешать с клешнями и частью шеек.Добавить перец.Выложить в форму,оставив несколько ложек,чтобы наполнить отложенные панцири,опрокинуть из формы на блюдо,обложить остальными шейками и наполненными рисом панцирями.
P.S Приятного Вам аппетита мои хорошие)
Надеюсь, вам помогут эти советы! Подписывайтесь на канал, будет много интересного.