Уличная еда в Стамбуле настолько разнообразна, что каждый сможет найти себе что-то по вкусу! Я составила список вкусностей, которые обязательно нужно попробовать!!!
1. На первом месте будет не лукум и даже не пахлава, а самый вкусный на свете десерт - Кюнефе! Главное - пробовать его в правильном месте. Рекомендую сеть Hafiz Mustafa 1864.
Много сыра, фисташек, меда и турецкой вермишели Кадаиф. Подается на сковороде в горячем виде. В идеале с каймаком(густые сливки).
2. Мороженое с фисташковой халвой. Да, такое тоже бывает! Нижний слой - это тягучее мороженое из козьего молока, следующий слой - фисташковая халва, завершающий этап всего этого великолепия - фисташковая крошка. Сочетание холодного тягучего мороженого и теплой фисташковой халвы - это, как говорят, отвал башки и вообще всего, чего только можно!
Попробовать можно в сети Helvaci Ali, точек в Стамбуле много. В ассортименте есть еще мороженое с шоколадной и арахисовой халвой, Сверху можно добавить арахисовую крошку, полить тахином или жидким шоколадом.
3. Балык экмек или рыбный бургер. Интерпретаций этого блюда несколько, но неизменным ингредиентом остается рыба. Балык экмек может быть представлен в виде ролла, а может выглядеть как огромный батон с начинкой из рыбы, помидор, лука, листьев салата и базилика.
Попробовать можно в любом кафе или ресторане вблизи Галатского моста или под ним. Самое популярное место для поедания Balik ekmek - это заведение Супер Марио.
Лично мне там не понравилось. Сам Супер Марио не готовил, сидел на видном месте в качестве украшения, а готовкой занимались молодые парни. Место распиаренное, а Балык экмек не такой уж и вкусный. В непопулярной кафешке под Галатским мостом было гораздо вкуснее.
4. Пахлава, куда уж без нее. Я бы рекомендовала фисташковую. Самую вкусную пахлаву можно попробовать к Karakoy Gulluoglu. Также рекомендую сеть Hafiz Mustafa 1864.
Можете приготовить сами, делюсь рецептом.
5. Бореки - турецкие пирожки из слоеного теста. Начинка может быть любой. Мне очень нравятся бореки с картофелем и бореки с сыром. Рекомендую сеть Sarıyer Börekçisi.
6. Боза - густой напиток, который готовится методом брожения из пшеницы, посыпается корицей. Лучше всего пробовать Бозу с нутом в Vefa Bozacisi. За нутом далеко ходить не нужно, он продается по соседству.
На самом деле этот напиток понравится не всем, да и напитком его можно назвать с трудом. Слишком уж он густой, я ела ложкой. Сами турки очень любят Бозу, в Vefa Bozacisi очереди даже в ночное время. В этом заведении снят эпизод из любого многими сериала "Черная любовь", можете посмотреть как выглядит это место в моем видео.
7. Салеп - напиток из клубней орхидей. Вкус тоже специфический, но попробовать стоит. Чуть больше о нем в моей статье "Зимний Стамбул заслуживает Вашего внимания". Кстати, напиток этот зимний, летом его найти будет проблематично.
8. Жареные каштаны - их без труда можно найти на улицах Стамбула в любое время года.
9. Вафля с различными наполнителями. Тут без комментариев, просто посмотрите процесс приготовления. Найти такое лакомство можно около мечети Ортакей, стоимость 250-300р. вне зависимости от наполнения.
10. Кумпир - большой картофель с наполнением по выбору. В этой статье я расписала свой маршрут прогулки по Стамбулу, рассказала о Кумпире.
Я бы могла продолжить этот список, но остановимся на топ 10. Если кому-то интересно продолжение, пишите в комментариях.
Приятного аппетита! Если от этой статьи у Вас потекли слюнки, ставьте лайк!
Какой лукум привезти из Турции.