Рагу из говядины по-бургундски. Десятки лет остаётся успешным рецептом

Французское блюдо, которое уже многие десятки лет популярно во всём мире, не исключение составляет и Россия. Бургундское рагу очень вкусное, и располагает ваших гостей к приятному общению, после трапезы.

Еда Pro: Рагу из говядины по-бургундски

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 250гр. говяжьего мяса ( только постное, обрезанное от жира)
• 100гр. бекона
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 луковица
• 1 нарезанная морковь
• 1 стебель сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 5 столовых ложек красного столового вина (чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью)
• 1 лавровый лист
• 50гр. грибов
• 3 чайные ложки тимьяна
• 1 пучок петрушки
• 25гр. муки

Еда Pro: Рагу из говядины по-бургундски

1. Приправить говядину солью и перцем. Выложите муку в форму для запекания и равномерно распределите её.
2. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки. Лук, чеснок и морковь нарезать кубиками, сельдерей мелко.
3. Добавьте масло к оставшемуся в кастрюле жиру от бекона. На умеренно сильном огне, порциями поджарить кусочки говядины. Вынуть говядину из кастрюли, добавить лук, морковь и сельдерей и обжарить на среднем огне около 8 минут или до размягчения. Добавить чеснок и тушить ещё 30 секунд, пока не появится аромат.
4. Влейте вино( чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью ) и добавьте на плите огоня. Варить вино ( чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью ) около 5 минут. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 2 часа. Добавьте грибы, тимьян и петрушку и продолжайте готовить еще 30 минут, пока говядина не станет нежной, а соус не загустеет.
5. Убрать лавровый лист и подавайте с покрошенным беконом.

Приятного аппетита!