В последнее время набирает популярность новый рецептом очень интересной "зимней" настойки под названием "Том Ям".
"Том Ям" примкнул к имбирёвке, хреновухе, перцовке - всему, тому что приятно выпить в небольшом количестве именно зимним морозным вечерком, как говорится, не пьянки ради, а здоровья для.
Рецепт тайской настойки "Том Ям" уже давно гуляет в среде коллег винокуров, думаю интересен будет и для новичков, потому что аромат и вкус просто бомбические, пробуйте сами!
Для её приготовления настойки "Том Ям" нам потребуется:
- Дистиллят 40% (можно водку или спирт разведённый до питейного градуса) - 5 литров
- Набор для приготовления супа Том Ям - 1 шт (продаётся в супермаркетах):
- Лемонграсс
- листья каффир лайма
- корень галангала
- острый перчик - Мёд/сахар/декстроза - 50 гр (если любите послаще, можно удвоить дозу)
1. В первую очередь у стеблей лемонграсса убираем корешки. На наши пять литров самогона надо использовать 5-6 стеблей, не больше, потому что очень ароматный он и соответственно забьёт аромат других ингредиентов, но опять же на ваш вкус.
2. Стебли тщательно отбиваем скалкой, молотком или просто ножом, чтобы раскрыть максимум аромата из них. Корень галангала просто режем дольками.
3. Все ингредиенты закидываем в банку с дистиллятом 40%.
4. Перчики необходимо закинуть целиком и если нравится очень острая настойка, то позже, когда настойка будет готова, можно в каждую бутылку добавить по одному стручку.
5. Сразу добавляем декстрозу, ну или мёд (его позже фильтровать будет сложнее).
6. Обязательно маркируем банку и ежедневно, в течение пары недель тщательно встряхиваем банку. Позже настойку необходимо будет тщательно отфильтровать и оставить на отдых в стекле минимум на пару недель, ну а далее наслаждаться ароматами и вкусом тайской перцовки.
Особенно хорошо настойка "Том Ям" заходит в зимний период!