Пока я не попробовала это блюдо, я очень сомневалась, что мне может понравится что-то, приготовленное из чечевицы. А оказалось, что из неё можно приготовить очень даже вкусную штуку.
Вот что нужно взять:
- Чечевица 250 гр
- Лук 1 шт
- Помидор 1 шт
- Кинза 1 пучок
- Имбирь кубик 1×1 см
- Чеснок 2 зубчика
- Сливочное масло
- Сметана 1 ст.л.
- Гарам масала 3 ч.л.
- Куркума 1/2 ч.л.
- Перец чили 1/2 ч.л.
Первым делом нужно замочить в кастрюльке чечевицу минут на 15. Лучше брать сорт покрупнее, чтобы в итоге все не разварилось в кашу.
Потом нужно посолить чечевицу, добавить чайную ложку гарам масалы и поставить вариться на 40 минут.
Гарам масала - это смесь специй и пряностей для индийской кухни. У нас она продаётся в специализированных магазинах. Если вы такую не нашли, то можно смолоть и смешать все составляющие самим. Туда входит зира, кориандр, лавровый лист, чёрный перец, перец чили, мускатный орех, гвоздика, кардамон, фенхель.
Кубик имбиря натереть на самой мелкой терке или раздавить в чеснокодавилке.
В сковородке растопить сливочное масло, обжарить в нём две чайные ложки гарам масалы, чили и куркуму. Добавить тертый имбирь, обжарить.
Добавить мелко нарезанный лук, обжарить до прозрачности, добавить чеснок.
Помидоры очистить от шкурки, нарезать кубиками, выложить к луку и жарить ещё три минуты.
Овощи из сковородки переложить в кастрюльку с чечевицей.
Добавить сметану, размешать.
Добавить кинзу, размешать. Пару веточек кинзы я обычно оставляю для украшения.
Ещё рецепты: