Все привет, дорогие читатели! Меня зовут Оксана, я живу в Китае несколько лет, пишу о своих путешествиях и наблюдениях о ежедневных событиях в Поднебесной.
Со времени приезда в Китай прошло уже немало времени, и, конечно же, я как могла узнала страну с гастрономической точки зрения. Дольше всего я жила в Шанхае и Нанкине, про то, что я попробовала в этих городах, дальше и пойдёт речь. Дочитайте до конца, будут фото).
Для иностранца кухня Китая представлена хотпотом (мясо и овощи, которые нужно варить общем котле самому и сразу есть) и домашней едой в забегаловках, чаще всего это рис с чем-нибудь, с курицей и арахисом, с яйцом и помидорами, с мясом порезанным соломкой с морковкой и древесным грибами.
Многие живут здесь много месяцев, но так и не отваживаются попробовать местные деликатесы, немного отталкивающие на наш взгляд.
И чаще всего только если китайцы возьмут вас за ручку и отведут в ресторанчик, а там закажут то и это, в надежде похихикать над удивленным видом иностранца, то вам откроется новый мир китайской кухни.
Так было со мной, пока друг не показал мне, где вообще едят местные нанкинцы и что они едят, я бы продолжала питаться рисом с жареным яйцом. Потому что я видела, что за блюда вообще бывают и какие мне придутся по вкусу. И аналогичная ситуация была со многими моими подругами, русскими в Китае.
Итак, где же список странных блюд? Что искать, когда приеду в Китай?
1. Знакомство с диковинкой я начала с лягушек bullfrog. Это не крошки-лягушки, которых едят французы, китайские лягушки больше. И по вкусу они похожи на курицу. Готовят лягушек часто в чесночном соусе, либо с солёными овощами, либо в остром соусе с перцем. Мои русские друзья сначала отказывались есть лягушку, но, попробовав, поняли, что это очень вкусно и теперь сами заказывают.
2. Внутренности
Многих русских внутренностями не испугать. Мы тоже дома едим печёнку, сердечки, хрящики, даже свиные уши. Но недаром говорят, что китайцы едят, все, что летает, ходит и ползает. Это безотходное производство: съедается кожа, желудок, почки, языки, глаза, мозги.
Представляете себе утиные язычки на развес? Или рыбьи щеки? Свиной мозг с острым перцем? Все это можно попробовать в Китае. И, вероятно, вам понравится.
3. Блюда красоты и силы
В китайской культуре до сих пор считается, что если у вас что-то болит, то надо найти блюдо, которое лечит это недуг. Например, если у вас анемия, надо есть куриную кровь , болят суставы, ешьте хрящики, не в порядке сердце, поешьте куриных сердечек. Догадываетесь, зачем китайские мужчины заказывают в шашлычных запечённые бычьи яички?
Женщины предпочитают есть сладкие супы-каши из злаков, фиников, ягод годжи, белых древесных грибов, с бурым сахаром. Эти супы помогают от боли в животе, хороши для пищеварения, цвета лица и состояния кожи. Также китаянки не брезгуют куриной кожей, считается, что коллаген надо принимать в его самом первозданном виде. Чтобы кожа была молодая и красивая, ешьте кожу. Все просто.
Кожицу я есть еще не начала, но китайские сладкие супы люблю. Думаю, каша из злаков даже если не поможет мне стать краше, то не навредит точно. Ведь помимо всего прочего, она еще хороша для желудка.
Эти блюда вы, скорее всего, не закажете в китайских ресторанах России. Там готовят только домашнюю кухню. Я видела только ее, и по вкусу отличается с китайской. Так как готовят для русских, конечно, вкус будет изменён под наши предпочтения. (Если кто-то все же встречал вышеописанные блюда в России, то расскажите в комментариях, где).
Спасибо, что дочитываете до конца! Подписывайтесь на канал и ставьте лайк. Еще спишемся.