Тефтели "Ёжики" с рисом в белом винном соусе! Нежный изысканный вкус соуса и аромат специй, не оставят никого равнодушным!

Друзья, всем привет! С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной".

Предлагаю вам рецепт тефтелей, "Ёжиков", с рисом, в белом соусе с добавлением вина, которое придаёт соусу изысканный вкус.

Тефтели получаются нежные, мягкие, очень вкусные!

Блюдо подойдёт, как для обеда или ужина для всей семьи, так и для праздничного стола.

Как приготовить:

• Перекручиваю на мясорубке мясо, с размоченным в молоке, хлебом и луком.

Желательно брать свинину и говядину, но можно использовать любое мясо.

Готовим мясной фарш. Фото автора.

Фото автора

• Добавляю в фарш куриное яйцо, промытый и просушенный рис (желательно длиннозерный, но, у меня, обычный, короткий), сахар, соль, мускатный орех, черный молотый перец.

Фото автора.

• Фарш хорошо вымешиваю руками, добавляя сырую холодную воду.
• Воду добавляю "на глаз", чтобы мясное тесто было пышным и сочным, но не жидким, т.е.,чтобы из него можно было лепить шарики.
• Воды ~2-3 ст.л.

Фото автора.

• В сотейник наливаю куриный или мясной бульон (500 мл.), но , можно использовать и воду (с бульоном, конечно, вкуснее).
• Добавляю 2 ст.л. соевого соуса.

Фото автора.

• Ставлю сотейник на плиту.
• Добавляю соль, сахар, вино, 1/4 стакана подсолнечного масла (если использую воду, а не бульон), перец молотый, сушеный имбирь.

Можете , конечно, добавить свои любимые приправы.

• Кипячу 5 минут.
• Руки смачиваю водой.
• Катаю в руках мясные колобки- тефтели.

• Опускаю тефтели в кипящий бульон.
• Варю 30- 40 минут, на слабом огне, под крышкой, оставляя щель для выхода пара.

• Опускаю тефтели в кипящий бульон.
• Варю 30- 40 минут, на слабом огне, под крышкой, оставляя щель для выхода пара.

Фото автора.

Делаю дополнительную заправку.

• Смешиваю воду (я использовала часть бульона, в котором варились "Ёжики"), муку и майонез (или сметану).
• Выливаю заправку в сотейник с "Ёжиками".
• Кипячу ещё 5 минут.

"Ёжики" готовы!

• Подаю " ёжики" с любым гарниром.
• У меня сегодня вермишель и свежий болгарский перец.

Если хотите приготовить диетические, низкокалорийные тефтели, используйте воду вместо бульона, не добавляйте сметанную (майонезную) заправку.

👉 Мой канал "Вкусные Рецепты с Екатериной"

Если рецепт вам понравился, не забудьте подписаться, поставить 👍 и написать комментарий.✍️

***

👉 Предлагаю посмотреть другие рецепты тефтелей на моём канале:

1)Куриные тефтели с овощами и болгарским перцем!

2)Вкусные нежные тефтели в томатном соусе! Тефтели в духовке!

Подписывайтесь на мой канал "Вкусные Рецепты с Екатериной":👇

🔻Состав:

Фарш

600 г. мяса (говядина+свинина)

1 крупная луковица

1 куриное яйцо

100 г. риса

1 кусочек белого хлеба

( батона)

1 щеп.молотого мускатного ореха

1 щеп.черного молотого перца

1 щеп.сухого имбиря

Другие специи, соль -по вкусу

2 ст. л. воды

Соус

400-500 мл. куриного бульона (можно воды)

1/4 стакана подсолнечного масла (если используется вода)

2 ст.л. соевого соуса

3-5 ст.л. сухого вина ( можно 1/2 стак.)

1 ч.л. сахара

Соль, приправы (по вкусу)

Заправка (соуса)

3 ст.л. сметаны ( майонеза)

1-2 ч.л. муки

1 ч.л. готовой горчицы

50 мл. бульона (или воды)

1 ч.л. сухого имбиря (0,5 ч.л. свежего)

Зелень- по вкусу.

Понравился ли вам такой рецепт тефтелей?

Буду рада общению, отвечу на ваши вопросы.

Приятного аппетита!

До новых вкусных рецептов!

#еда #едаирецепты #кулинария #кулинариярецепты #мясныеблюда #мясныерецепты #мясныешарики #тефтели #тефтелирецепт #тефтеливсоусе