Приготовление классического омлета - блюдо, от которого плачут даже повара, но кто знает, почему? Да, получение прекрасного мягкого рулета требует определенных усилий, но приготовить его несложно, прежде чем приступить к приготовлению.
Вторая ошибка - не взбивайте яйца перед тем, как добавить их в сковороду. Их нельзя взбивать. Это приведет к попаданию слишком большого количества воздуха, и яйца будут готовиться очень быстро и станут жесткими; и вопреки тому, что некоторые говорят, классический омлет не должен содержать молока.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
- 100 гр. ветчины
- 3 средних яйца свежих
- Кошерная соль и черный перец
- 3/4 стакана сыра чеддер
Соберите ингредиенты.
Нагрейте масло в сковороде для омлета на среднем огне. Добавьте кусочки ветчины и тушите, пока они не прогреются, 3-4 минуты.
Разбейте яйца в небольшую миску. Аккуратно перемешайте вилкой. Как уже говорилось выше, не взбивать.
Положите осторожно перемешанные яйца на ветчину в сковороде на среднем огне. Используя вилку, осторожно перемещайте яйцо по сковороде, выталкивая приготовленное яйцо со дна сковороды и позволяя сырому жидкому яйцу стечь на свое место. Постепенно все яйца начнут схватываться.
Сразу же яйцо начнет застывать, посыпьте сыр и прекратите перемешивание. Дайте омлету постоять примерно одну минуту, чтобы тепло достигло сыра. Посыпьте крошечной щепоткой соли и черного перца.
Как только сыр начнет нагреваться, возьмите лопатку и осторожно протолкните нижний край омлета на 2/3 части.
Возьмите подогретую тарелку, держите сковороду над тарелкой, аккуратно наклоните сковороду от себя и раскатайте омлет на тарелке так, чтобы шов оказался внизу. Это легче сделать, чем кажется. И немедленно подавайте омлет.
Другие ингредиенты для омлета
Вы также можете включить воображение и положить в омлет. Различные мягкие овощи, такие как перец, помидоры, зеленый лук, даже небольшие кусочки вареного картофеля. Замените ветчину на бекон, колбасу или салями. Свежие травы придают массу аромата, поэтому обязательно добавьте их.
Готовьте с хорошим настроением и у Вас обязательно всё получится!