Приветствую всех читателей канала "Поварёнок". Сегодня я хочу рассказать вам рецепт прекрасной закуски - Картофельные слойки.
Эти легкие, в индийском стиле слоеные картофельные слойки почти слишком хороши, чтобы делиться ими... но они делают канапе для фанатских вечеринок.
Ингредиенты
-300 г мучного картофеля, очищенного и нарезанного кусочками по 2 см
-25 г сливочного масла
-1 чайная ложка измельченных семян тмина
-1 чайная ложка измельченных семян фенхеля
-1 чайная ложка измельченных семян кориандра
-3 зеленый лук, мелко нарезанный
-1 зеленый перец чили, мелко нарезанный
-Горсть мелко нарезанного свежего кориандра
-500 г блочного готового слоеного теста из простой муки, для посыпки
-1 яйцо, взбитое
-1-2 столовые ложки семян нигеллы
Приготовление
1)Положите картофель в кастрюлю с подсоленной водой, затем варите в течение 5 минут или до готовности. Слейте воду и оставьте сушиться на пару.
2)Растопите сливочное масло на сковороде и слегка обжарьте семена тмина, фенхеля и кориандра до появления аромата. Добавьте картофель и перемешайте до получения грубого пюре, затем оставьте остывать. Добавьте зеленый лук, перец чили и свежий кориандр, посолите и поперчите.
3)Раскатайте слоеное тесто на посыпанной мукой поверхности толщиной около 3 мм, затем отштампуйте круги размером 15-16 х 10 см, повторно раскатывая по мере необходимости. Положите по 1 столовой ложке картофельной смеси в центр каждого из них, смажьте края теста взбитым яйцом, затем сложите пополам, чтобы вложить начинку. Прижмите края вилкой, чтобы запечатать. Смажьте еще одним яйцом и посыпьте семенами нигеллы. Охладите в течение 20 минут, затем выпекайте при температуре 200°C/180°C в течение 20-25 минут до золотистого цвета и пышного цвета. Подавать с различным соусом для обмакивания.
____________________________________________________________________________________
Спасибо за прочтение данной статьи!
Всем приятного аппетита!
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал.
На канале можно найти много интересных рецептов!