Этот рецепт для тех , у кого возникает проблема , что приготовить на завтрак или перекус в дни поста . Сделайте вкусный и нежный паштет из фасоли , он замечательно хранится в холодильнике несколько дней . У вас всегда будет чем смазать лаваш или ломтик свежего хлеба .
Для паштета рекомендуем использовать сорт фасоли « Черный глаз », который не нуждается в длительном замачивании , а варится гораздо быстрее остальных сортов .
Необходимые ингредиенты :
• 1 , 5 стак . фасоли « Черный глаз »;
• 2 зубика чеснока ;
• 1 крупная головка лука ;
• 45 мл растит . масла ;
• 3 - 4 щепотки соли ;
• 1 - 2 щепотки сахара ;
• 2 чайн . лож . молотых грецких орехов ;
• 0 , 5 чайн . лож . хмели - сунели ;
• немного тмина или зиры по желанию .
Приготовление
1 . Фасоль промойте и поставьте вариться . Если берете другой сорт фасоли ( не Черный глаз ), то на ночь оставьте замачиваться в холодной воде .
2 . Когда фасоль закипит , добавьте соль и сахар , помешайте и на небольшом огне варите около 1 ч ( сорт « Черный глаз ») и около 2 ч другие сорта .
3 . Когда фасолины станут мягкими и даже слегка разварятся , половником перелейте полстакана отвара , а затем фасоль слейте в сито .
4 . Очистите , измельчите и обжарьте на масле лук . Чеснок выжмите через пресс .
5 . Соедините вареную фасоль с обжаренным луком . Добавьте чеснок , хмели - сунели и другие приправы по своему вкусу . Попробуйте – если составу не достает соли , подбавьте .
6 . Далее начните взбивать массу погружным блендером , понемногу подливая отвар из стакана . У вас должна получиться нежная , воздушная консистенция .
7 . Вмешайте в нее молотые грецкие орехи . Готовый паштет перед употреблением охладите .
Ангела за трапезой !
