Сегодня готовлю вкусные и пушистые булочки со штрейзелем. В качестве начинки буду использовать вишни, но подойдет любая сладкая начинка. Тесто готовиться очень просто и быстро и при этом булочки получаются такие мягкие и нежные, просто тают во рту. К тому же они долго не черствеют и остаются мягкими несколько дней.
Что же нам понадобится:
Для теста:
- 150 мл молока
- 150 мл сметаны
- 12 гр сухих дрожжей (или 35 гр свежих)
- 1 яйцо
- 0,5 ч.л. соли
- 150 гр сахара
- 75 мл растительного масла
- 520-550 гр муки
Штрейзельная крошка:
- 25 гр сливочного масла
- 3 ст.л. муки
- 2 ст.л. сахара
Начинка:
- вишни в собственном соку (у меня ушла 1 л банка)
Способ приготовления:
Шаг 1: В кастрюльке смешиваю молоко, сметану, сахар и соль. Ставлю на огонь и при постоянном помешивании нагреваю примерно до 40-45 градусов.
Шаг 2: В теплую массу добавляю дрожжи и размешиваю чтобы не было комочков.
Шаг 3: Затем добавляю яйцо и растительное масло. Они должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их заранее из холодильника. Хорошо размешиваю.
Шаг 4: Просеиваю муку.
Шаг 5: Ввожу жидкие ингредиенты в муку и замешиваю тесто.
Шаг 6: Тесто должно быть очень мягкое и незабитое мукой. Выкладываю его в миску смазанную растительным маслом, накрываю полотенцем и ставлю в теплое место чтобы оно подросло.
Шаг 7: Через час тесто выросло примерно в 3 раза. Обминаю его.
Шаг 8: Разделяю примерно на 20 равных частей и каждую часть подкатываю в колобок. Накрываю их полотенцем.
Шаг 9: По одному кусочку достаю тесто, формирую лепешку, выкладываю начинку и делаю круглые булочки.
Шаг 10: Булочки выкладываю на противень в виде цветка, накрываю полотенцем и даю им примерно 30 минут, чтобы они подросли.
Шаг 11: Пока булочки подрастают приготовлю штрейзельную крошку. Для этого муку смешаю с сахаром, натираю туда холодное сливочное масло и перетираю все в крошку.
Шаг 12: Когда булочки подросли смазываю их взболтаным яйцом и посыпаю штрейзельной крошкой. Отправляю в духовку, разогретую на 180 градусов примерно на 30-35 минут.
Шаг 13: когда булочки испеклись, достаю их из духовки и накрываю полотенцем примерно на 25-30 минут, чтобы они стали мягкие.
Когда булочки остыли можно всех звать к чаю.
Приятного аппетита!
Смотрите короткое видео с рецептом:
Чтобы не потерять этот и другие рецепты, подписывайтесь на мой канал в Яндекс Дзен. Буду рада помочь Вам научится готовить, делиться идеями и вдохновлять на кулинарные шедевры!
Еще больше рецептов на моем Ютуб канале Вкусные секреты. Заходите и подписывайтесь!