Насколько удачная, станет понятно в процессе изложения материала))
Предыстория здесь: Рассольник | Дикая маслина | Яндекс Дзен .
Итак, тот же хороший человек поделился с нами ещё и мясом кабана, которое я сразу разделила и расфасовала по пакетам, чтобы убрать в морозилку. Но небольшой кусочек мякоти оставила.
Судя по информации из интернета, это мясо плотное и жёсткое (с этим соглашусь), имеет сильный запах ( но я ничего особенного не учуяла). И поэтому его обязательно надо сначала мариновать, а потом долго тушить.
Для маринования приготовила смесь крупной соли с прованскими травами и хмели-сунели (на всякий случай, хотя раньше не использовала эти две пряности одновременно), выжала сок из части лимона. Нарезала мясо на кусочки, перемешала со смесью и соком, закрыла крышкой и поставила в холодильник.
Решила потушить его с капустой.
Для этого на следующий день нарезала капусту, сложила в миску, руками перемешала с той же смесью соли и пряностей, оставила на некоторое время.
Мясо выложила на разогретую сковороду с растительным маслом ( масло с ароматом прованских трав: подумала, что это не помешает.)
Обжаривала минут 10, переложила на тарелку.
Разогрела вымытую сковородку с растительным маслом, положила немного нарезанного репчатого лука, затем капусту. Немного обжарила, перемешивая; добавила мясо, перемешала, добавила воды, нарезанный зубчик чеснока и поставила тушить под крышкой.
В процессе приготовления (1 час) перемешивала и добавляла воду.
Получилось нечто ароматное и аппетитное. Подала его в качестве второго блюда на обед.
Вывод могу сделать такой.
Капуста получилась идеальная, просто бесподобного вкуса! Я два раза брала себе добавку.
Но мясо получилось жестковатым. Надо было его тушить как минимум вдвое дольше. Хотя не знаю, может быть, по своим качествам оно и не может стать мягче? Я съела всего пару кусочков, а муж - всё, что я ему положила)) Значит, в любом случае есть смысл готовить это блюдо, мы его съедим, но я буду есть овощную часть, а муж - все составляющие, но с преобладанием мяса.
Вот такой результат эксперимента.)
Спасибо за внимание!
Читайте и другие мои статьи: Тайный смысл салата Оливье) | Дикая маслина | Яндекс Дзен ;
Когда дарят и отдают ненужные вам вещи | Дикая маслина | Яндекс Дзен ;
Приданое, запасы или утиль? | Дикая маслина | Яндекс Дзен ;
Экстремальная поездка) | Дикая маслина | Яндекс Дзен .