Многие слышали о знаменитых садах Амира Тимура, которым был опоясан Самарканд . Там выращивали много разных культур, основной из которых является инжир. Тимур привёз его из Малой Азии. Сад назывался Боги Боланд ( высокий сад ) . Далее уже Анжирзор - инжирный сад.
Сегодняшние фермеры это потомки тех декхан, которые выращивали инжир на этих землях несколько веков.
По мнению учёных, инжир являетесь самым древним домашним растением. Есть не мало легенд, связаных с этим деревом и плодом. Древние Римляни, Будда, жители Древней Индии поклонялись инжиру. Инжир, первое плодовые дерево, которое упоминается в библейском тексте. Из него Адам и Ева сделали себе первую одежду. Есть мнение что и сам плод сорванный Адамом, был инжир.
Инжирное дерево не обрабатывается химикатами и не кормят миниральными удобрениями. Поэтому инжир считается экологически чистым продуктом. В инжире всё полезно и съедобно , и питательнее всех плодов.
Фермеры инжирного сада, кторый находиться у подножья холма Чупаната, считают самый вкусный инжир у них. Целый день камни у подножья Чупаната нагреваются под солнцем и вечером отдают тепло деревьям. Поэтому и инжир созревает быстрее, чем в хозяйствах находящихся ниже их.
Имеются чёрные, тёмно -синие, светло -зелёные сорта инжира. Но самым полезным сортом является жёлтый. По форме бывает круглый, овальный, грушевидный.
Не все могут отведать этот замечательный фрукт в свежем виде. В основном инжир транспортируют в другие страны в сушенном виде. Мяготь у инжира мягкая и сочная, но при этом сок у инжира не стекает. Сочным инжир становиться при поедании. Его можно кушать не очищая от кожуры. Вкус у фрукта приятный, сладкий и имеется лёгкий аромат травы. Сушеный инжир приторно -сладкий, с хрустящими косточками.
Из инжира готовят варенья, джем, пастилу, компот и вино. Не зря его называют винная ягода, ещё смаковница, фига.
Инжир, один из самых полезных фруктов обладающий рядом лекарственых свойств. Спасает от умственного переутомления, при стресовом состоянии, помогает бороться с кашлем. Плоды содержит большое количество кальция, магния, фосфора, калия а так же витамины В, РР , С ,К.