Сельдерей очень модный в последнее время продукт, но кроме смузи из сельдерея редко, что приходит на ум.
Приверженцы здорового образа жизни поют дифирамбы чудо-овощу, но когда дело доходит до еды, приходится туго.
Гуру фитнесса жуют стебель сельдерея, расхваливая на все лады, а совсем правильно питающиеся делают очаровательный зеленый напиток, с вкусом на очень большого любителя. Зато полезно.
Но, если серьезно, то сельдерей не только жутко полезный, но и очень уместный во многих блюдах овощ.
У меня он обрел свое законное место во всем известной пасте "Болоньезе".
При приготовлении ароматной мясной подливы, в самом конце добавляю мелко нарезанные стебли сельдерея, и вкус становится насыщеннее, с пикантным послевкусием.
Все запчасти, которые не ушли на приготовление подливы отправляются в мясной бульон, абсолютно не портя вкус, а наоборот его дополняя.
Хотя, многие используют для этого корень сельдерея, но и стебли замечательно чувствуют себя в супе. В конце обязательно процеживаю бульон.
И вместо десерта - салат со стеблями сельдерея и очень похожим на него ревенем. Сочетание очень интересное, кисло-сладкий ревень и сочный сельдерей удивит самых заядлых приверженцев правильного питания.