Вес (масса) торта во многом зависит от количества гостей.
Оптимальный вес, который можно рассчитать на 1 человека - это 150-200 г торта.
Схема расчета будет следующая: количество гостей умноженное на 150-200 г торта. Например, если у Вас 30 гостей, то 30 (количество гостей) х 200 (масса одного куска торта) = 6000 г (6 кг - общая масса начинки торта).
Рассчитывая вес торта, учитывайте свои пожелания по его оформлению и дизайну, так как эти факторы напрямую влияют на вес готового изделия, а некоторые кондитеры не считают отдельно дизайн, а суммируют общий вес торта с украшениями и его начинку (поэтому нужно данные детали обговаривать заранее, перед тем, как сделать заказ).
Выбирая начинку для торта помните, что сладость с воздушной прослойкой и начинкой выглядит более пышной и большой, нежели с тяжелой начинкой.
И если Вы хотите, чтобы гости остались довольными и сытыми, можете к требуемой массе торта прибавить +1 кг начинки, вдруг кто-то захочет добавки.