_____________________________________________________________________________________
На приготовление 4х порций нам нужно:
400 грамм филе пангасиуса
40 грамм кокосовых хлопьев
1/2 чайной ложки хлопьев перца чили
1 кусочек имбиря(примерно 2 см)
400 грамм моркови
1 пучок зеленого лука
300 грамм ростков золотистой фасоли
4 столовые ложки рапсового масла
4 чайные ложки семян кунжута
1/4 китайской смеси пяти пряностей
4 веточки кинзы
2 столовые ложки соевого соуса
Соль.
Время приготовления примерно 35 минут (плюс примерно 20 минут тремообработки).
_____________________________________________________________________________________
Ход готовки.
1. Рыбу нужно вымыть и обсушить. Посолить и нарезать кусочками.
2. Кокосовые хлопья и хлопья перца чили смешать в глубокой тарелке. Обвалять в них кусочки рыбы.
3. Имбирь почистить и мелко нарезать.
4. Морковь вымыть, почистить и нарезать тонкими брусочками.
5. Зелёный лук вымыть, почистить и нарезать наискось кусочками длиной 2 см.
6. Ростки фасоли вымыть в сите под проточной водой, отцедить.
7. Разогреть в сковороде с антипригарным покрытием. Вылить на дно сковородки 2 столовые ложки растительного масла.
8. Морковь, Зелёный лук, ростки фасоли и семена кунжута положить в сковороду. Приправить имбирем, солью и смесью пряностей.
9. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить примерно 10-15 минут. Вынуть и поставить в теплое место.
10. Оставшееся растительное масло налить в сковороду и жарить рыбу со всех сторон примерно 5 минут до хрустящей корочки.
11. Кинзу вымыть и обсушить, листья оборвать и мелко нарезать.
12. Кусочки рыбы разложить поверх овощей, сбрызнуть соевым соусом и посыпать кинзой.
_____________________________________________________________________________________
В итоге поучаем такую вкуснятину.
_____________________________________________________________________________________
Совет
Пагасиус-пресноводная рыба из Азии, которая несколько лет назад начала свое триумфальное шествие по миру. Однако экологические и качественные проблемы в последнее время подпортили ей репутацию. Хорошей альтернативой является биопангасиус.
_____________________________________________________________________________________
