Вы любите квас? Этот прохладный, безвредный, вкусный напиток невозможно не любить. Он идеально утоляет жажду, бодрит, а его насыщенный желтый оттенок радует глаз. Существует немало разных рецептов кваса, но как из них выбрать самый лучший, который придется по вкусу многим?
Я хочу вам рассказать об одном рецепте, который передала мне еще бабушка. Это старинный рецепт, к которому вы будете возвращаться еще и еще. Он очень простой, а результат — просто шикарный. Хотите пить такой же квас, какой был раньше? Приступим к приготовлению.
Вам нужно взять:
- охлажденная вода — 5 литров;
- сахар — 650 грамм;
- цикорий — 2 столовые ложки; берите обычный цикорий, без всевозможных ароматизаторов и вкусовых добавок;
- сухие дрожжи Сафт-момент — полпачки;
- лимонная кислота — чайная ложка.
Берем подходящую по объему емкость, высыпаем туда все ингредиенты сразу, перемешиваем и ставим на огонь. Нужно подождать, чтобы смесь закипела. После того, как она закипит, нужно сразу отключить огонь и подождать, чтобы вода остудилась примерно до температуры парного молока. Как только она придет в норму, берем 11-ти граммовую пачку дрожжей Сафт-момент и засыпаем ровно половину в наш будущий квас.
Все, больше ничего делать не нужно! Ожидаем 3 или 4 часа. Главное, чтобы на поверхности появилась пена. Как только пена начала образовываться, можно попробовать на вкус, что же у вас получилось.
Вкус должен быть приятным, таким же, как квас, только он будет не холодным, а комнатной температуры. Чтобы привести его в должное состояние, нужно разлить весь квас по банкам или кастрюлям — так удобнее будет хранить. После этого загружаем мелкую тару в холодильник и ждем, пока напиток не охладится.
Все, самое время попробовать и угостить своих друзей!