Добрый день, друзья. Сейчас я приготовлю завтрак или обед, а кто-то так ужинает - за 10 минут. Для этого нам понадобится:
- Курица . Хотя я рекомендую филе Индейки.
- Соль. Специи которые Вы любите.
- Масло топленое или ( кокосовое ).
- Салат с обилием зелени - любой на гарнир.
Берём мясо, моем, и Шеф-ножем ( самый широкий как на фото ) режем вдоль на пластины.
Далее выкладываем на доску один кусок и посыпаем специями. В моем случае это "правильная" соль со специями. Про нее я говорил в предыдущем видео.
Перед тем как отбить, я накрываю ее пленкой ( для жарки пакеты ).
Это не пачкает инструмент, к нему ничего не прилипает, специи не разлетаются по кухне.
Далее переворачиваем. Если вы заметили, что ваше мясо прилипло к доске, используйте лопатку для сковороды . С обратной стороны я посыпаю только гранулированным ( сухим измельчённым) чесноком без соли и специй. Так же слегка отбиваю.
Важно!!!!
При отбивании особенно уделяйте внимание краям и центру. Старайтесь сделать кусок максимально тонким.
Далее. Ставим сковороду на плиту. Разогреваем и кладём масло кусок на глаз не большой.
Как только масло растопили, кладём нашу "отбивную" на сковородку. Я обычно кладу специями вниз. Тогда верхняя часть нагревается с чесноком, и лучше пропитывается.
Жарим на максимальном огне. Как только побелел кусок- переворачиваем. Спустя минуту с каждой стороны мы переворачиваем через каждые 30 секунд на каждую сторону.
Если вы хорошо отбили и ваш кусок не толще 5 мм то можно снимать. Вы увидите характерную рыжую корочку на мясе в разных местах.
Если куски тоже то нужно проводить подольше, постоянно переваривая.
Тот, что белый - он тоньше. Тот что "загорел" потолще)
Далее нарезаем мясо кусками. Кладём салат. И кушаем с удовольствием и улыбкой.
Спасибо, что дочитали до конца. Если рецепт понравился- не жалейте свой пальчик, поставьте "лайк" или палец вверх в конце статьи.
Всем добра.