Доброго времени суток почитатели моего канала. Хочу поделиться рецептом моей мамочки, светлая ей память, вкуснейших зраз.Для их приготовления нужно; свинина не постная, делаем фарш как на котлеты, добавляем кусок батона замоченого в молоке и пару зубчиков чеснока, лук не добавляем.Фарш должен быть крутым, хорошо отбиваем его о разделочную доску и накрыв ставим в холодильник. Солим и перчим фарш.
Варим яйцо, яиц варите столько, сколько будет у вас зраз, яйцо варится в крутую, разрезать на четыре дольки в длину. Лук репчатый нарезаете и обжариваете на свином смальце или на сливочном масле, до золотистого цвета, на одну зразу, нужно 1 чайная ложечка жареного лука. Солёные или маринованные огурцы, порезать крупной соломкой так, чтобы соломка легла красиво в зразу.
Из фарша делаем лепёшку, нужно делать не большие и не очень тонкие, кладём на середину лепёшки лук 1 чайную ложечку , яйцо и огурчик, акку ратно соединяем края лепёшки и обваляем в муке, и так все, обжариваем до румяной корочки, но не до готовности, так как будем ещё запекать в духовке.
Готовим соус для запекания; муку обжариваете на сливочном масле, на сковороде до золотистого цвета, добавляете сметану, размешиваете, добавьте две столовых ложки воды , для выпаривания, соус должен закипеть, посолите, поперчите.
Форму для запекания, застелите фольгой, сложите зразы и залейте соусом, поставьте в духовку, разогретую при 180 градусов, на 25- 30 минут и наблюдайте, т.к духовки разные соус должен быть белый.
У моей мамочки это было коронное блюдо.
Понравилась статья? Ставьте лайк.
Пишите комментарии.