Обычно шампиньоны в салатах совмещают с мясом или овощами, а с морепродуктами редко. И совершенно напрасно, потому что грибы, например, с кальмарами составляют поразительно вкусное сочетание. Попробуйте фирменный рецепт салата на 8 марта. В нем, помимо грибов и кальмаров, будут еще орехи, сыр, а чеснок в небольшом количестве придаст пикантной остроты. Давайте готовить.
На 5-6 порций понадобится:
• кальмары – 4 тушки;
• шампиньоны – 380 гр;
• лук белый – 50 гр;
• грецкие орехи – 75 гр;
• сыр Голландский или другой похожий по твердости – 120 гр;
• чеснок – 1 средний зубок;
• соль и перец;
• майонез, петрушка и масло растительное.
Готовим
1. Кальмары, почистив от кожицы и хорд, тщательно промываем и опускаем в кастрюлю с кипящей и уже посоленной водой. Засекаем 3 минуты, сливаем морепродукты в дуршлаг и немедля промываем ледяной водой.
2. Шинкуем одинаковыми кубиками лук и шампиньоны. На масле обжариваем до готовности и приправляем специями.
3. Орехи рубим в мелкую крошку и отмеряем половину, добавляем к грибам с луком. Измельчаем брусок сыра теркой, а остывшие кальмары нарезаем произвольной по толщине соломкой.
4. Зубок чеснока продавливаем через пресс и соединяем с майонезом. Достаем из шкафа красивую салатницу и выкладываем в нее кальмары, шампиньоны с луком (остывшие!), тертый сырок и майонез с чесночком.
5. Перемешиваем, посыпаем оставшейся порцией рубленых орехов и листиками петушки, можно измельчить их, а можно оставить целыми.
Приятного аппетита!
А вот наш фирменный салат, его готовим на все мероприятия. Посмотрите - вам точно понравится:
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал - это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )