Приветствую читателей и подписчиков канала «Переезд в Новороссийск»!
Одна из самых популярных рыб на юге — барабулька, или ещё её называют султанка. У нас она водится в Чёрном и Азовском морях.
Это небольшая рыбка, чаще всего размером 10-15 см. Но бывают особи и до 30–45 см, я таких видела только на фото, вживую ни разу. У барабули красивая красно-оранжевая пятнистая окраска и жёлтые плавники, а также характерные усы-щупальца.
Сезон ловли барабули продолжается с весны до зимы, лучше всего она клюёт в прохладное время, когда температура воды 15–20 градусов. Однажды Андрею случайно удалось поймать одну рыбку, целенаправленно он за ней не ходил.
Когда плавал с маской летом, часто видел небольшие стайки рыб и наблюдал, как они копошатся в песке своими усами в поисках пищи. Едят они, кстати, моллюсков, рачков и червей, то есть рыба-хищник.
Цена барабульки в Новороссийске
Стоимость барабули на рынке в Новороссийске доходит до 600 руб. за кг в зависимости от размера. В «Ленте» я как-то видела и по 700 руб., но там она была неприглядная и очень мелкая. Мы купили барабулю на пробу за 350 руб. на ярмарке выходного дня возле дома. На вид она была красивая, свежая и не сильно мелкая.
Часть рыбы я пожарила на сковороде в масле, предварительно посолила, поперчила и обваляла в муке. А другую часть — запекла в духовке, также приправив специями и сбрызнув лимонным соком.
Второй вариант приготовления мне понравился больше. Так, на мой взгляд, лучше раскрылся вкус рыбы, мясо было нежное и ароматное. Да и жирную пищу я не люблю, а в духовке получилось диетическое и полезное блюдо.
Когда искала рецепты в интернете, читала, что мелкую барабулю не чистят, так как в ней нет желчи. Поэтому приготовила её и так, и так, самые мелкие рыбки не чистила, а покрупнее всё же выпотрошила.
Мне кажется, лучше всё-таки её чистить, потому что я почувствовала горьковатый привкус, мне не понравилось. А чешуя легко снимается руками, стоит просто провести пальцами от хвоста к голове, когда моете рыбу.
Я не любитель рыбы и не могу сказать, что стала фанатом барабули навсегда, но мне она понравилась, вкусная. Иногда можно будет её покупать по приемлемой цене.
А вы уже пробовали барабульку, любите её? Пишите в комментариях.
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал о жизни в Новороссийске после переезда.
Читайте другие статьи на канале по теме:
Какую рыбу ловят в Чёрном море?
